Alimentação

Ricos em cálcio: veja como evitar a deficiência no organismo sem precisar consumir leite animal

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Foto – Divulgação

O cálcio é um nutriente fundamental para o funcionamento do corpo, além de ser o mineral presente em maior quantidade no organismo. Ele também possui as mais variadas funções, principalmente na formação de ossos, dentes e unhas, além de auxiliar no funcionamento do intestino, coração e sistema nervoso ao proteger contra a depressão. Algumas pessoas acreditam que só se consegue obter boas quantidades de cálcio através do leite animal e seus derivados, mas há uma infinidade de leites fortificados e alimentos que podem suprir a necessidade.

Outra forma de repor cálcio no organismo é também consumir alimentos como gergelim, brócolis cru, tofu, amêndoas, açaí, couve refogada, espinafre, feijão, verduras escuras, ameixa seca e agrião.

Os sinais de que os níveis de cálcio estão baixos no organismo são: câimbras, formigamento, falta de memória, depressão, irritabilidade, falta de controle da pressão arterial, palpitações, osteoporose, quebra espontânea dos dentes e cáries. No que diz respeito à saúde óssea, devemos considerar a vitamina D e a atividade física como primordiais para a absorção do nutriente, já que é a luz solar é a responsável por ajudar o organismo a metabolizar o cálcio e fixá-lo nos ossos.

Foto – Divulgação

Fontes de cálcio

A nutricionista Alessandra Luglio, adepta a dieta à base de plantas, comenta em quais bebidas podemos encontrar esse importante nutriente.

“É um erro comum acreditar que só se consegue obter boas quantidades de cálcio através do leite animal e seus derivados. Existe uma infinidade de leites vegetais fortificados e com nutrientes equivalentes ao leite de vaca. Para essas pessoas que não fazem questão de incluir o leite de origem animal na dieta, vale investir em bebidas vegetais como da Foodtech Possible, onde um copo oferece 40% das necessidades diárias. A bebida também foi formulada com ingredientes orgânicos, de fontes naturais e livres de glúten”, explica a nutricionista e consultora científica da nova marca.

Possible já está disponível em cerca de 25.000 pontos de venda, além de ser encontrado na loja virtual.

Sobre Positive Brands: 

A Positive Brands é uma plataforma de marcas com propósito, ou seja, buscamos atingir lucros e ser referência em nossos nichos de mercado, que mantêm um forte compromisso de preservação do bem estar do planeta. Estamos alinhados com as novas maneiras de produção e somos convictos de que é possível crescer e se destacar sendo responsáveis, conscientes e comprometidos para diminuir ao máximo os danos causados na produção de nossos produtos. Acreditamos que empresas podem crescer com responsabilidade e ética, prezando pela sustentabilidade, pela valorização dos seus colaboradores e do meio ambiente, gerando um ciclo virtuoso de impacto positivo no mundo. Temos em nosso DNA o compromisso de levar ao consumidor produtos naturais, sem aditivos ou conservantes, e trabalhamos para reduzir ao máximo nossas emissões de carbono e lixo.

Alimentação saudável movimenta o mercado e consolida uma tendência na gastronomia brasileira

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Bolo vegano reúne várias tendências de alimentação saudável. Entre os ingredientes, o vinagre de maçã não pode faltar.
Foto: divulgação

Com a chegada da primavera, os pratos vão se tornando cada vez mais coloridos, agregando as flores comestíveis na alimentação saudável. Além de temperar, o vinagre de maçã, com propriedade antioxidante, é ingrediente indispensável

A preocupação com a boa saúde e a longevidade tem mudado radicalmente os hábitos alimentares do brasileiro. Somente no ano passado, o aumento no consumo de frutas e hortaliças passou de 40,2% para 44,6%, segundo o Estudo NutriNet Brasil. A venda de produtos saudáveis, sem glúten, com menor teor de sódio, e mesmo os alimentos orgânicos, movimentam cerca de R$ 100 bilhões no País, de acordo com levantamento recente realizado pela Euromonitor International. Na sétima posição mundial no mercado de alimentos e bebidas saudáveis, o Brasil deve colher ainda mais frutos até 2025, crescendo 27% neste segmento.

Entre cifras e porcentagens, a realidade mostra que o consumo cada vez mais regular de produtos orgânicos e veganos consolida a alimentação saudável também como tendência na gastronomia brasileira.

Com a chegada da primavera, também as flores comestíveis encontram lugar de honra em pratos variados, tornando-os mais saborosos e coloridos. No mundo, há mais de 50 mil espécies de flores comestíveis, sendo 10 mil no Brasil. Entre as mais consumidas estão a capuchinha, o amor-perfeito, o hibisco e as rosas. “Elas são atóxicas e cultivadas de forma orgânica. Por isso, podem ser utilizadas na decoração de pratos doces e salgados e ainda em saladas”, diz a chef de cozinha Márcia Nogueira.

Flores comestíveis são ricas em vitaminas e fibras. “São antioxidantes, e temperadas com vinagre de maçã, que também tem esta propriedade, tornam-se uma combinação perfeita para a saúde”, afirma a chef. Márcia destaca o vinagre de maçã como ingrediente que não falta às suas receitas. “A qualidade e o sabor deste produto são incríveis.”

Especialista em vinagres e sócio-proprietário da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produção natural de vinagre de maçã no Brasil, Rodrigo Margoni observa que a versatilidade do produto combina perfeitamente com esta tendência gastronômica mais saudável e natural. “Não por acaso, observamos uma procura cada vez maior por nossa linha de produtos”, afirma o empresário.

O vinagre de maçã tem propriedades anti-inflamatória e antimicrobiana. O consumo como alimento ou em pequeninas doses diárias diluídas em água ajuda a reduzir o colesterol, auxilia no controle do diabetes, melhora a digestão e diminui a pressão arterial, entre outros benefícios. Alguns compostos encontrados no vinagre de maçã agem dificultando a absorção de carboidratos no intestino e, com isso, favorecem a perda de peso. A presença de antioxidantes atua para retardar o envelhecimento.

“O vinagre de maçã agrega valor nutricional não apenas a pratos mais simples, como saladas, mas também a iguarias elaboradas”, reforça Margoni.

A chef Márcia Nogueira prepara uma receita de bolo vegano que reúne várias tendências de alimentação saudável. Entre os ingredientes, o vinagre de maçã não pode faltar.

 

BOLO VEGANO COM BANANA E CALDA DE FRUTAS VERMELHAS AO VINAGRE DE MAÇÃ

 

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de farinha de arroz

– 1 xícara (chá) de farinha trigo integral

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara

– 1 colher (chá) de canela em pó pura

– 1 pitada de sal rosa

– 1 pitada de gengibre em pó

– 1/2 xícara (chá) de óleo de milho

– 3/4 xícara (chá) de amêndoas

– 1 xícara (chá) de banana nanica amassada

– 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã orgânico Senhor Viccino

– 1 colher (sopa) de bicarbonato sódio

– 50 g de nibs de cacau

 

Modo de preparo:

– Em um recipiente, misture os ingredientes secos e reserve.

– Em outro, misture os ingredientes líquidos e a banana amassada. Mexa até ficar homogêneo.

– Junte tudo.

– Unte uma forma com óleo de milho e enfarinhe.

– Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que doure.

 

Para a calda:

– 3 xícaras (chá) de morangos picados

– 1 xícara (chá) de amoras

– 1/2 xícara (chá) de mirtilo

– 1 xícara (chá) de açúcar demerara

– 2 xícaras (chá) de água

– 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã orgânico Senhor Viccino

 

Leve tudo ao fogo até reduzir e ficar como uma calda espessa com pedaços das frutas. Espalhe a calda uniformemente sobre o bolo.

6 passos das boas práticas como ferramenta para a redução de custos no setor de Alimentação

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Crédito da foto: Tomas Senna

Perceber na última hora que o alimento está vencido, receber de fornecedor produtos vencidos ou mal acondicionados, descobrir que o freezer não está congelando o suficiente, estragando os alimentos perecíveis. Esses acontecimentos são mais comuns do que se imagina no universo de quem trabalha no ramo da alimentação. Além dos desperdícios, o custo com esses descuidos é altíssimo. Mas afinal, como vencer esses desafios? Eu indico seis passos cruciais do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos que  merecem atenção e vão ajudar a todos que trabalham no ramo da alimentação. São eles:

  1. Capacitação

Todas as etapas de transporte, recebimento, armazenamento e manipulação dos alimentos exigem conhecimentos essenciais do colaborador para a gestão eficiente. Por exemplo, quando um fornecedor chega para entregar produtos, a função do colaborador não é apenas assinar a nota fiscal sem conferir a entrega. Sua responsabilidade é muito maior e é exatamente por esse motivo que a capacitação é fundamental. O colaborador deve checar as condições do caminhão, no caso de produtos perecíveis é necessário um termômetro para aferir a temperatura do veículo e dos alimentos verificando se estão de acordo com os parâmetros estabelecidos pelas legislações vigentes.  Também é preciso conferir se veio alguma embalagem alterada, o lote do produto, a validade, entre outras questões. Todas essas exigências são preconizadas pelas autoridades sanitárias, e ter uma pessoa capacitada responsável pela conferência evitará dor de cabeça e desperdício de alimentos e de dinheiro.

2. Armazenamento

Seguindo o Manual de Boas Práticas, é importante saber onde cada alimento precisa ser armazenado (separar doce do salgado, dos produtos de higiene, de descartáveis, entre outros). Na descrição do manual orienta, dentre outros procedimentos, que nenhum gênero pode ser armazenado ou permanecer no chão ou encostado na parede. O distanciamento precisa ser correto para evitar umidade, ataques de insetos e vetores, entre outros riscos.

No caso de alimentos perecíveis, é necessário monitorar e registrar em planilhas a temperatura adequada do freezer, câmara fria e  geladeira para evitar grandes perdas financeiras, pois se algum equipamento vier a sofrer alteração significativa de temperatura, a assistência técnica pode ser acionada, antes que os alimentos sejam comprometidos a ponto de precisarem ser descartados.

3. Rotação de estoque

Avalie se realmente há necessidade de grandes estoques. O ideal é sempre armazenar os produtos mais novos atrás dos mais próximos da data de vencimento, fazendo a rotação. O dever dos profissionais capacitados, segundo o manual, é indicar os produtos com etiquetas correspondentes aos prazos. Por exemplo, vermelho para os que estão perto do vencimento e verde os mais distantes do prazo. Lembrando que se no ato de uma inspeção, a autoridade sanitária e encontrar alimentos já com os prazos vencidos no estoque, cozinha ou em qualquer equipamento, o estabelecimento pode ser interditado e o gerente ou proprietário podem ser detidos, além da multa, uma vez que fica evidenciado que se há alimentos vencido este será utilizado. Alimentos com prazo de validade expirado se configura “crime contra as relações de consumo” previsto no código de defesa do consumidor.

4. Supervisão

Ter um supervisor/gerente atuante é fundamental para que o trabalho funcione. Existem muitos procedimentos que precisam ser gerenciados. Por exemplo, a sobra de uma peça de queijo precisa ser reembalada e etiquetada contendo a data de manipulação e de validade. Caso o colaborador não tenha esse cuidado, o alimento precisa ser descartado.

Em freezers e geladeiras horizontais, os alimentos precisam ser monitorados para que os mais novos não sejam colocados em cima dos mais antigos, e usados primeiro, uma vez que os produtos são empilhados devido a estrutura desses equipamentos de refrigeração. Dessa forma, a supervisão é fundamental para que as exigências sejam devidamente cumpridas pelos colaboradores, que haja sempre o procedimento de rotação de estoque, tanto nos equipamentos quanto no depósito.

5. Rotina

A rotina é importante para a organização de tarefas, aumentando a responsabilidade de cada um, principalmente em locais onde há mais de um turno de trabalho, pois, é comum que um turno “empurre” algumas tarefas para o outro. Quando isso ocorre, procedimentos fundamentais como rotinas limpeza nunca são executadas.

6. Padronização e otimização de tempo

Vamos pegar o exemplo de um hortifruti. É mais barato pagar uma pessoa para lavar folhas por mais de três horas ou já comprar esses itens higienizados, com um valor um pouco mais caro? É preciso analisar cada situação para que os produtos sejam padronizados “ao gosto do freguês”. Muitas vezes, o “barato sai caro”, quando colocados todos os custos na ponta do lápis.

Portanto, as orientações presentes no Manual de Boas Práticas de Manipulação e nos POP’s (Procedimentos Operacionais Padronizados) são de extrema importância para evitar desperdício e altos gatos, além de melhorar o fluxo de trabalho do estabelecimento.

 

*Elaine de Araújo é especialista em Segurança de Alimentos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), consultora para novos negócios na área de Alimentos, palestrante da feira Equipotel e trabalhou como docente do curso de Gastronomia e Hotelaria do SENAC Jundiaí e Prefeituras de Louveira e Jundiaí. Há 30 anos fundou a consultoria La Belle Cuisine, empresa especializada na área de alimentos, nutrição, gastronomia, gestão e eventos, atuando para empresas públicas e privadas em todo território nacional, personalizando cada atendimento e serviço de acordo com a necessidade de cada cliente.  Mais informações: www.labellecuisine.com.br

Elaine de Araújo começou sua carreira como culinarista em 1989, ministrou aulas para grandes empresas como Nestlé, Sadia, Pastifício Selmi Farinha Renata, Castelo Alimentos, Sakura, entre outras. Trabalhou na cozinha experimental da Unilever, desenvolvendo receitas e participando dos testes de aceitação para lançamento de novos produtos. Desenvolveu uma linha de condimentos para a empresa Sabor das Índias.

Quando do lançamento dos fornos de micro ondas foi escolhida para ser representante da Panasonic do Brasil, sendo credenciada para ministrar as aulas de inserção e orientação dessa nova tecnologia às donas de casa em Jundiaí, região e demais cidades onde fosse solicitada.

Com sua paixão pela área quer inspirar e orientar novos e antigos empreendedores, para que com sua mentoria tenham sucesso.

Como é a hora do almoço fora do Brasil?

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Entenda como é a realidade do almoço em quatro diferentes países

(Crédito: divulgação)

Para quem tem interesse em aprender um pouco sobre os hábitos e a cultura das pessoas em outros países, uma das formas é observar como elas almoçam no dia a dia, principalmente em meio ao cotidiano, durante o horário de almoço.

Com o objetivo de entender como é essa dinâmica em outros países, pesquisamos como funciona essa rotina em algumas localidades. Olha só!

Mumbai, Índia

Profissionais que vivem no país relatam que é difícil se deslocar para almoçar neste local, em função dos engarrafamentos que comprometem o tempo entre o intervalo e a volta ao trabalho.

Pensando nisso, alguns colaboradores preferem levar o almoço para o trabalho, usando o vale alimentação como aliado do supermercado. Mas uma alternativa viável do país é o Tiffins, sistema de marmitas que é entregue pelos Dabbawalas, profissionais que recolhem as refeições e levam até aos escritórios e residências.

Nova York, EUA

Nos Estados Unidos, os intervalos para almoço são, geralmente, mais curtos que em outros países. Os americanos costumam gastar, em média, de 15 a 30 minutos para almoçar.

Além disso, outro desafio na cidade é que, ao almoçar fora, o profissional ainda perde um significativo tempo nas filas dos estabelecimentos para comprar salada ou sanduíche.

Pensando nisso, alguns profissionais preferem levar a refeição de casa pensando, não só em logística, mas na adesão de uma dieta saudável.

Paris, França

Se nos Estados Unidos, o horário de almoço é marcado pela correria, na França o cenário é justamente o contrário.

Os franceses são conhecidos por serem generosos nos seus intervalos, podendo chegar a até uma hora o prazo para aquela paradinha nos trabalhos.

Geralmente, os profissionais optam por comprar comida em supermercados locais para fazer a refeição no próprio escritório.

Entretanto, é comum nas sextas-feiras, determinados grupos de colaboradores optarem por ir a um restaurante e, até mesmo, desfrutarem de um bom vinho ou uma cerveja no horário do almoço.

Cairo, Egito

Alguns trabalhadores no Egito optam por levar o almoço ou comprar comida em restaurantes próximos ao escritório.

Entretanto, existe uma peculiaridade porque o café da manhã é bem reforçado e servido no fim da manhã, o que faz com que as pessoas adiem o horário do almoço para horários entre 15 e 16 horas, enquanto o jantar é servido por volta das 21h.

Realidade no Brasil

Pelas bandas de cá, no que diz respeito aos benefícios alimentícios, de acordo com a Associação Brasileira das Empresas de Benefícios (ABBT), o serviço regulamentado pelo PAT contemplam 40 milhões de pessoas no Brasil. Isso ocorre porque ainda é forte a cultura das pessoas almoçarem nos restaurantes.

Uma realidade que é benéfica para o profissional, tendo em vista que muitas companhias optam por viabilizar o acesso a estes dispositivos para os colaboradores.

Nutricionista ensina receita de um suco para soltar o intestino

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Divulgação

Juliana Vieira também fala sobre as principais causas da prisão de ventre

A prisão de ventre ou constipação intestinal atinge cerca de 16% da população em todo o mundo e pode afetar indivíduos de qualquer idade. Segundo a nutricionista, Juliana Vieira, o problema tem diversas causas.

Uma delas é uma quantidade insuficiente de fibras ingeridas regularmente. Outro fator é a ingestão de pouca água, sedentarismo e até alguns medicamentos.

“A prisão de ventre ainda está associada a doenças do cólon e do reto, como diverticulose, hemorroidas, fissuras anais e câncer colorretal . Estresse, depressão e ansiedade são outras ocorrências capazes de interferir nos hábitos intestinais”, explica a nutricionista.

Segundo Juliana, quem sofre com a prisão de ventre deve incluir alguns alimentos no cardápio.

“Alimentos ricos em fibras; frutas como mamão; hortaliças e iogurte probiótico. Deve-se ingerir de 25 a 35 gramas distribuídas ao longo do dia. Além disso, a pessoa deve beber no mínimo 2 litros de água por dia”, lista a profissional, que também elencou alimentos e bebidas que devem ser evitados:

“Alimentos ricos em gordura saturada, gordura trans, açúcar e sódio. Em relação às bebidas, é importante prestar atenção ao consumo daquelas com quantidades excessivas de açúcar, como refrigerantes e xaropes; cafeína, como chás e café; e sódio, como refrigerantes diet e isotônicos”.

A nutricionista também ensina a receita de um suco para soltar o intestino

Suco de mamão, ameixa e aveia

1/2 mamão,

1 ameixa-preta,

1 copo de 200 ml de leite vegetal

1 colher De sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de óleo de coco

Bater tudo no liquidificador e tomar em seguida

Além do café da manhã: confira 5 receitas para incluir o mamão na rotina

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O mamão é uma fruta que tem sido exportada em grande escala e é uma das queridinhas do brasileiro

Para quem não dispensa o alimento, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, informa que o seu consumo pode ser feito em diferentes horários do dia e por meio de preparos variados

O mamão tem conquistado solos internacionais. De acordo com a Secretaria de Comércio Exterior (Secex), na parcial deste ano, o equivalente aos meses de janeiro a julho, o volume da fruta em exportações somou 30,3 mil toneladas. O resultado, apresentado em agosto de 2021, foi considerado o maior registro da série histórica, iniciada em 1997.

No Brasil, é consenso: o mamão faz parte da mesa da maioria dos brasileiros para o café da manhã. Entretanto, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, indica que é possível incluir essa fruta tropical em diferentes horários do dia. “Pode ser parte de uma refeição ou pode, também, ser consumida de forma isolada”, explica.

Os principais mamões no nosso país são o formosa e o papaia. Apesar do teor nutricional possuir uma variação pequena, há diferenças que podem facilitar a escolha dos consumidores. O formosa, por exemplo, é maior do que o papaia, possibilitando a fruta de ser consumida aos poucos, desde que conservada corretamente para manter a sua preservação.

De modo geral, os mamões são ricos em antioxidantes, que combatem o excesso de radicais livres. “Ele tem ação antioxidante por conta da presença de vitaminas e minerais e, ainda, ajuda na saciedade, pelo teor de fibras. Vale destacar que a fruta possui efeito laxativo, o que para muitas pessoas é essencial para o trânsito intestinal”, complementa a nutricionista do Oba Hortifruti.

Além disso, há também uma forte propriedade digestiva, devido à presença da bromelina, substância funcional que serve como uma enzima para quebrar e ajudar na digestão de proteínas. No que diz respeito à tabela nutricional, Renata informa que o mamão possui uma boa quantidade de beta caroteno, um antioxidante que atua na imunidade e na proteção da pele e da visão.

“Podemos acrescentar aos benefícios da fruta que o mamão é fonte de vitamina C, responsável por atuar na imunidade e tem função na cicatrização e produção natural de colágeno. Possui vitaminas do complexo B, que atuam em todo o nosso metabolismo energético e também protegem o nosso sistema nervoso central”, destaca.

Para quem ainda avalia que o alimento só pode ser incluído no café da manhã, Renata ressalta: não existe diferença no consumo de acordo com o horário do dia. Portanto, o mamão pode acompanhar o café da manhã ou ser preparado como sobremesa nas refeições principais.

Desde sucos até como ingrediente em receitas, a fruta pode ser colocada no cardápio de diferentes maneiras. Para inspirar novos pratos na cozinha, de forma nutritiva e saborosa, a nutricionista aconselha cinco receitas com a fruta. Confira!

Geleia de abacaxi com mamão

Ingredientes:

1 copo de abacaxi maduro picado em cubos bem pequenos

1 copo de mamão amassado

1/2 copo de açúcar

Caldo de 1 limão

Preparo:

Leve todos os ingredientes para a panela, em fogo baixo. Cozinhe misturando os ingredientes até formar ponto de geleia. Sirva.


Espetinho de frutas

Ingredientes:

1 morango picado

1 kiwi picado

1/2 mamão papaia picado

Uvas

Mel a gosto

Preparo:

Faça cubinhos com as frutas e monte os cubos em espetinho de churrasco. Leve ao freezer, por 15 a 20 minutos, para que as frutas fiquem com consistência firme. Depois, retire do freezer, finalize com o mel e sirva em seguida.


Docinho de mamão com coco

Ingredientes:

1 mamão papaia picado

1 pacote de coco ralado (100g)

1 barra de chocolate ao leite (100g)

 

Preparo:

Leve o mamão e o coco ralado para uma panela, em fogo baixo, e cozinhe até formar ponto de enrolar. Faça bolinhas e enrole no chocolate ao leite, previamente derretido em banho-maria. Acomode em uma forma com papel manteiga e leve para a geladeira por 15 minutos antes de servir.

Mousse de mamão com laranja

Ingredientes:

1 xícara de mamão picado

Suco de 2 laranjas

1 xícara de iogurte natural

1 envelope de gelatina sem sabor

Preparo:

Faça a gelatina conforme instruções da embalagem. Logo após, bata todos os ingredientes no liquidificador. Distribua em taças e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas antes de servir.


Suco de mamão com semente de abóbora

Ingredientes:

1 xícara de mamão em cubos

1 colher de sopa de semente de abóbora

1 xícara de suco de laranja gelado

2 cardamomos amassados na hora

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida, gelado.

SOBRE O OBA HORTIFRUTI

A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, O Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.

A rede já foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifruti, pela edição da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e também no ranking IBEVAR – FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.

Atualmente, a marca possui mais de 60 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal. Com mais de 40 anos de história, o Oba expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifruti.

Como a pandemia impactou a alimentação das crianças?

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Por Patrícia Consorte

A pandemia influenciou drasticamente a rotina alimentar de diversas famílias, impactando principalmente as crianças. Com o fechamento das escolas e os pais trabalhando de casa, a busca por alimentos mais práticos e processados, aumentou. Além disso, muitas acabaram ficando presas em pequenos apartamentos, sem espaço adequado para atividades físicas. As consequências dessa mudança de hábito, já podem ser percebidas na saúde de muitos.

Em um estudo feito pela Unicef, cerca de 61% das famílias aumentaram o consumo de fast food e refrigerantes durante a pandemia, além de diminuir o consumo de legumes e verduras. Por mais que muitos acreditem ser apenas uma fase, introduzir alimentos gordurosos, ultra processados e repletos de açúcar, pode causar danos sérios à saúde das crianças, hoje e amanhã.

A compulsão alimentar é um dos riscos mais iminentes em um primeiro momento, agravado principalmente pelo excesso de tempo em frente às telas. Muitos pais deixam seus filhos assistindo desenhos em celulares, tablets ou na televisão para se distraírem, enquanto eles trabalham.

Essa forma de entretenimento é válida. Não podemos restringir totalmente o uso de telas pelas crianças, contudo, muitas acabam comendo em frente a elas, perdendo a noção da quantidade e até mesmo da qualidade dos alimentos que ingerem. Essa falta de consciência alimentar aumenta os riscos de obesidade, pressão alta e diabetes.

Infelizmente, muitos estudos que temos hoje estão defasados e, não levam em consideração os problemas futuros que os maus hábitos atuais podem representar. As crianças carregam a predisposição genética de sua família que, se já tiver doenças ou altas probabilidades, terão mais chances de serem desenvolvidas se os devidos cuidados não forem tomados desde cedo. Temos hoje o conhecimento da epigénetica, ou seja, podemos ou não ativar determinados genes de acordo com nossos hábitos.

É importante ter em mente que prover uma alimentação saudável às crianças não precisa ser complicado. Evitar expô-las à alimentos ultra processados, que geram forte estímulo cerebral e podem contribuir para uma compulsão alimentar, já tem um impacto enorme nesse processo. Priorize sempre alimentos naturais, preparados em casa, como arroz, boas fontes de proteínas, legumes e saladas.

Muitas famílias até tem esse tipo de alimentação em sua rotina, mas acabam pecando na hora do lanche da tarde. Os sucos, biscoitos e embutidos são alguns dos mais utilizados – e mais perigosos também. Principalmente, porque a grande maioria das pessoas não tem o hábito de ler os rótulos do que consomem, para saber o que estão ingerindo.

Obviamente, mudar hábitos não é fácil, mas se dedicarmos um pouco de tempo para preparar algo mais saudável, as crianças terão uma saúde bem melhor, hoje e principalmente no futuro. As crianças tendem a copiar e repetir os hábitos dos pais. Se colocarmos mais verduras e legumes em nossos pratos, elas também irão se interessar mais por esse tipo de alimento. E quanto mais cedo fizermos isso, melhor.

O primeiro ano da criança é o momento no qual ela será introduzida aos alimentos, deixando a amamentação exclusiva. Por estar no período de maior velocidade na curva de crescimento, é imprescindível apresentarmos alimentos com alto valor nutricional. Nessa fase, mais do que ganhar peso, a criança precisa desenvolver sua saúde, reforçando o sistema imunológico.

Logo depois, a velocidade de crescimento diminui, as crianças passam então a regular melhor a quantidade quem comem, parecendo para os pais que elas estão comendo menos, sendo isso esperado. Então, os pais não devem tentar compensar isso com alimentos inadequados, querendo aumentar a quantidade ingerida pelos filhos.

Os pequenos podem apresentar alguns momentos de seletividade, evitando certos tipos de alimentos. Nesse momento, é fundamental não oferecer os alimentos doces e gordurosos de sua preferência, com a finalidade exclusiva de chegar ao peso recomendado para a idade.

É preciso exercer a maternidade e paternidade real, pensando não apenas no desenvolvimento atual, mas principalmente no futuro da criança. Quanto melhor for a alimentação na infância, mais chances de termos um adulto saudável. Os bons hábitos são os verdadeiros protagonistas da boa saúde, sendo capazes até de evitar o aparecimento de doenças contidas na própria genética familiar. Um bom futuro depende da qualidade das escolhas feitas no presente.

 

Dra. Patrícia Consorte é pediatra e especialista em nutrição materno-infantil.

https://www.drapatriciaconsorte.com.br/

Setembro Vermelho: exercício físico, alimentação e suplementos são aliados na prevenção das doenças cardiovasculares

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O mês concentra as campanhas de conscientização, prevenção e tratamento das doenças cardiovasculares e o Dia Mundial do Coração

As doenças cardiovasculares (DCV) são a principal causa de morte no mundo. Segundo a Organização Mundial da Saúde, mais de 15 milhões de pessoas morrem por DCV todos os anos. No Brasil, as DCV também lideram o triste ranking. A Sociedade Brasileira de Cardiologia estima 1100 mortes por dia no país devido às doenças cardiovasculares: esse número representa o dobro das mortes causadas por todos os tipos de câncer somados e 2,3 vezes mais do que as mortes por acidentes.

O que está por trás das DCV?

É importante frisar que, apesar da influência do perfil genético, boa parte dos fatores de risco associados ao desenvolvimento dessas patologias são modificáveis e se relacionam ao estilo de vida: o sedentarismo e o padrão alimentar inadequado, com deficiência de nutrientes importantes para a saúde do coração e o excesso daqueles que podem prejudicá-la impactam de forma expressiva na fisiopatologia dessas doenças. A consequência disso é o aumento da inflamação, o estresse oxidativo, o excesso de peso corporal e as alterações dos níveis da glicemia e do LDL-c, HDL-c e triglicerídeos no sangue. Por isso, o estilo de vida saudável é o aliado número um na prevenção das DCV.

Exercício físico: qual é a quantidade ideal e como ele favorece a prevenção das DCV?

Segundo o recente Guia de Atividade Física para a População Brasileira, lançado pelo Ministério da Saúde (2021), 150 minutos de atividades físicas moderadas ou 75 minutos de atividades físicas intensas por semana são suficientes para a manutenção da saúde e a prevenção de doenças. A prática regular de exercícios auxilia na prevenção das DCV porque melhora a capacidade cardiorrespiratória, assim como do perfil lipídico e da pressão arterial, além de auxiliar na redução dos níveis de glicose sérica e o risco de trombose.

Alimentação x DCV

Uma boa alimentação também é fundamental no cuidado cardiovascular: reduzir o excesso de calorias e melhorar a composição da dieta podem prevenir muitos eventos cardiovasculares primários e secundários. O consumo de alimentos com alto teor de gorduras trans e saturadas, além de carboidratos simples com alto índice glicêmico, como embutidos, frituras, bebidas adoçadas, biscoitos recheados, farinhas refinadas, salgadinhos, carnes vermelhas, entre outros, também impactam negativamente os níveis de glicemia, colesterol e triglicerídeos séricos e levam ao ganho de peso, fatores que prejudicam a saúde do coração. Por outro lado, um padrão alimentar rico em vegetais, cereais integrais, leguminosas, sementes, castanhas, peixes e frutas, favorece a proteção cardiovascular.

Existem suplementos que podem contribuir com a prevenção dessas doenças?

A suplementação de alguns nutrientes e ativos chave também pode promover a proteção cardiovascular. O consumo regular de ômega-3 e cúrcuma, por exemplo, oferece benefícios à saúde do coração, como comprova a literatura científica.

Conforme observado em diferentes estudos, a suplementação de ômega-3 favorece a redução dos triglicerídeos e do LDL-c, e pode ter aplicabilidade em crianças, adultos e idosos com segurança. O ômega-3 também contribui com a redução da inflamação e do estresse oxidativo, além de atuar via microbiota intestinal, restaurando o seu equilíbrio.

Um estudo de coorte longitudinal conduzido por Ward e colaboradores (2020) com 197.761 participantes, com idade média de 66 anos, demonstrou que aqueles que utilizavam suplementos de ômega-3 tinham menor risco de desenvolver AVC isquêmico. Já outra análise demonstrou que a suplementação de ômega-3 marinho reduz o risco de infarto do miocárdio e doença cardíaca coronária, além da morte por DVC.

A cúrcuma em cápsulas é uma excelente e eficiente forma de incluir essa especiaria na rotina, já que apresenta uma alta concentração de curcumina, o fitoativo responsável pela maior parte dos benefícios da cúrcuma. Estudos clínicos comprovaram que a suplementação com cúrcuma é capaz de reduzir significativamente o LDL-c e os triglicerídeos. A administração de 2g/dia de cúrcuma em mulheres com excesso de peso, pode favorecer a redução da gordura corporal, do índice de massa corporal, da circunferência de cintura e da pressão arterial, fatores de risco para DCV.

Conheça a New Millen

A New Millen é uma marca reconhecida no mercado nacional como referência na produção de suplementos que garantem alta qualidade e eficácia, para maximizar o desempenho e os resultados dos seus consumidores. Em seu amplo portfólio de produtos destacam-se o Ômega 3 e a Cúrcuma em cápsulas da Linha Clinical Series: uma linha clean label com máxima qualidade e pureza. O Ômega 3 é um suplemento de óleo de peixe com excelentes concentrações de EPA e DHA, enriquecido com vitamina E e que apresenta o selo IFOS, garantindo pureza e qualidade superiores. Já a Cúrcuma em cápsulas da linha é um suplemento à base de cúrcuma em pó de alta concentração na forma de cápsulas livres de corantes e de glúten, rico em compostos bioativos (como a curcumina).

Acesse: www.newmillen.com.br, www.clinicalseries.com.br ou www.instagram.com/newmillenoficial

3 sinergias nutricionais para ajudar seu intestino

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Especialista preparou um miniguia para ajudar quem tem problemas intestinais

Considerado nosso segundo cérebro, o intestino é responsável por mais do que você imagina. e ele não estiver regulado então, pode intensificar os sintomas de ansiedade e depressão, uma vez que diversos neurotransmissores dependem da nossa microbiota intestinal. Além disso, a absorção de vitaminas especiais para o gerenciamento de ansiedade, depressão e transtornos do humor como vitamina B12, ácido fólico, vitamina D e o ferro tem sua absorção prejudicada em quem tem um intestino não saudável, mesmo consumindo boas fontes desses nutrientes. E se você é desse time, não se desespere: uma boa alimentação pode ajudar a melhorar os sintomas. “Pode parecer clichê, mas se alimentar bem é fundamental para um bom funcionamento do nosso corpo como um todo. E isso não quer dizer que você precisa renunciar ao que gosta, mas você precisa saber se alimentar e entender como usar os alimentos a seu favor”, esclarece a nutricionista e pesquisadora Aline Quissak.

Com especializações no Canada e Estados Unidos, a pesquisadora estuda há anos o poder dos alimentos terapêuticos aplicados, tanto na saúde quanto em doenças, e desenvolveu sinergias para ajudar o nosso corpo a funcionar melhor. Abaixo você confere 3 sinergias nutricionais para o intestino:

Intestino feliz: mamão, chia e amêndoas.

O mamão já é uma fruta conhecida por ajudar no intestino, mas você sabe o porquê? Ele tem função laxativa, o que faz o intestino contrair mais vezes, empurrando o bolo fecal para baixo. Além disso, ele possui papaína, uma enzima digestiva que melhora os gases e o processo de digestão de proteínas, mas, infelizmente, não é para todo mundo que ele tem esse efeito. Nessa sinergia com o mamão, ao adicionar as amêndoas (que tem fibras e gorduras) você aumenta o poder laxativo do mamão em 20,5%. As vitaminas E e os antioxidantes melhoram a absorção de água no intestino, deixando as fezes mais amolecidas, o que também facilita a descida do cocô. Algumas pessoas fazem o bolo fecal em pedaços, o que atrapalha o movimento do intestino, gerando muita dor e estufamento. E é aí que entra a chia, formando um gel que engloba tudo. Além disso, esse gel facilita a descida pelo Intestino.

A recomendação para essa sinergia: 1/2 mamão, 2 colheres de sopa de chia + 2 colheres de sopa de amêndoas ou farinha de amêndoas como ceia + 1 chá de erva doce com hortelã.

Intestino e ansiedade: linhaça, frutas amarelas ou arroxeadas e iogurte integral (ou de coco).

Um intestino desregulado, com baixa absorção de nutrientes, muitos gases, má alimentação e com poucos probióticos aumenta os hormônios da ansiedade. A ansiedade deixa o intestino mais inflamado, desregulado e com muitos gases, fora uma repercussão no estômago e nas enzimas digestivas. Para começar, precisamos de triptofano, um tipo de ingrediente presente nas proteínas que auxiliam no relaxamento, melhorando a ansiedade. Ele também ajuda a alimentar as bactérias do bem no intestino, ajudando a regular tanto para não ser preso demais e nem muito solto. Encontramos o triptofano no iogurte integral e no leite de coco natural. A ingestão destes ajuda nos probióticos por conter as bactérias do bem. Outro nutriente importante é a vitamina A, presente nas frutas e vegetais amarelos. Uma boa opção é a manga (se você tem intestino preso) ou a nectarina (se você tem intestino normal). A vitamina A é um anti-inflamatório natural que ajuda na desintoxicação do fígado, promovendo melhora na limpeza das toxinas do estresse e ansiedade. Já as antocianinas presentes nos alimentos “arroxeados e azulados”, como o mirtilo, são outro grupo de anti-inflamatórios naturais para os machucados do intestino e a diminuição dos danos cognitivos da ansiedade (falta de foco e concentração). Quanto a linhaça, ela é um dos poderosos aliados no combate a essas inflamações e, por isso, ela deve estar no dia a dia de quem tem ansiedade (que é uma inflamação).

A recomendação para essa sinergia: 1 colher de sopa de linhaça moída + 1 xícara de frutas amarelas ou arroxeadas ( ou ainda metade de cada) + 150 ml de iogurte natural integral ou iogurte de coco.

Síndrome do intestino irritável (SII): gengibre, erva-doce e hortelã.

Um dos grandes incômodos para quem tem SII é a cólica intestinal, causada pelos gases e má digestão. Para isso, uni 3 principais atores de sucesso nessa missão quase impossível de gerenciar. O gengibre tem a capacidade de desfazer as bolhas de gás, além de ajudar a movimentar o intestino para quem tem ele preso, ajustar náuseas e refluxo. Se você está com intestino solto demais, troque o gengibre por noz moscada. Já a erva doce ajuda a acalmar a mucosa do estômago e do intestino, melhorando a acidez, o desconforto e, principalmente, ajudando o pâncreas e estômago a liberarem enzimas digestivas para a comida “cair melhor”. A hortelã, além de antifúngico, antiviral e bactericida para questões de estômago e intestino, ajuda principalmente a prevenir infecções dessa bagunça intestinal. Mais do que isso, também melhora a digestibilidade e as cólicas. Se você não gosta, pode trocar por cardamomo. Com todas elas juntas, potencializamos o efeito em abordagens distintas, já que só uma não será capaz de ajudar na complexidade da SII. Você pode consumi-las como chá e tomar entre as refeições, pode temperar carnes, legumes e sopas. O mais importante é que esse trio DEVE fazer parte da sua vida.

A recomendação para essa sinergia: 1 colher de sobremesa de gengibre ralado + 4 folhas grandes de hortelã + 1 colher de chá de semente de erva doce ou 1 sache em 250 ml de água quente. Abafe por 8 min para extrair bem os nutrientes. Depois se quiser pode adicionar gelo para tomar gelado.

Obs.: Para o chá lembre se de tomar morno ou gelado, nada muito quente e abafe por 8 min para ter todos os nutrientes bem extraído

Sobre Aline Quissak

Aline Quissak é nutricionista com especializações no Canada e Estados Unidos, pesquisadora científica em alimentos terapêuticos aplicados tanto na saúde quanto em doenças. É especialista em nutrição genética, pacientes críticos, oncologia, psicologia da nutrição e alimentação funcional. Para mais informações acesse suas redes sociais @nutri_secrets e no site http://www.alinequissak.com/combodebemcomavida

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Maternidade e alimentação: Deborah Secco admite ter melhorado hábitos pela filha

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Em bate-papo descontraído na cozinha, a atriz Deborah Secco e a healthy chef Dani Faria Lima trocaram experiências de maternidade e alimentação. A famosa contou que nunca foi muito preocupada com a alimentação, mas depois de ser mãe passou a prestar mais atenção aos hábitos que dava de exemplo para a filha.

Recém-adepta à alimentação saudável, a atriz confessou que nunca foi muito regrada com sua dieta, mas está passando por uma reeducação desde que se tornou mãe, pensando em dar o melhor exemplo para Maria Flor. Hoje, sua família mantém uma alimentação saudável com ajuda profissional em casa, e o marido, Hugo Moura, também costuma ir para a cozinha.

A chef Dani Faria Lima gravou com Deborah o passo a passo de algumas de suas receitas. Em seu Instagram, a atriz postou o cardápio com elogios: “Fizemos gratinado de batata-doce com molho branco de couve-flor e peixe grelhado, e de sobremesa o famoso chocobolo da Dani. Estava tudo surreal e ainda batemos um papo muito legal sobre alimentação saudável, rotinas, hábitos, criação de filhos e muito mais”.

Chef Dani Faria Lima – Healthy Chef especialista em alimentação saudável, formada pelo Natural Gourmet Institute, em Nova York, também foi aluna do Chef Jamie Oliver, em Londres, além de muitos cursos e workshops pelo Brasil. Dani tem 37 anos e atua há 3 criando e ensinando receitas saudáveis, substituições para cardápios com restrição alimentar e consultorias de alimentação para bem-estar, com diversos cases de sucesso de melhoria de problemas de saúde apenas com mudanças na relação com a comida.

https://www.instagram.com/dani_farialima/

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https://www.danifarialima.com.br/

https://www.youtube.com/channel/UCH1DVgC8hRXJfr9TQBwl7DQ

Frutas que auxiliam a limpar a pele

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Conhecer as frutas que auxiliam a limpar a pele é a melhor maneira de ter uma aparência mais bonita e jovial por mais tempo.

Então, pegue a sua agenda e venha comido descobrir e anotar tudo o que deve ter na sua geladeira, para consumir no dia-a-dia.

Vamos lá?

Kiwi:

Para começar, o kiwi é uma das frutas que auxiliam a limpar a pele porque tem ação antioxidante.

Figura 1 Photo by amirali mirhashemian on Unsplash

De maneira simples, é possível melhorar a firmeza da pele, evitando o aparecimento de rugas e linhas de expressão.

Ao mesmo tempo, a fruta é rica em vitaminas, que combatem os radicais livres que envelhecem o tecido.

Goji Berry:

O goji berry é uma fruta que começou a ser mais reconhecida e consumida a poucos anos, mas que já tem o seu lugar garantido em milhares de cozinhas.

A fruta faz parte das opções vermelhas, ricas em antioxidantes que atuam contra o envelhecimento do tecido.

Ao mesmo tempo, é capaz de restaurar a barreira natural da pele, evitando que agentes nocivos causem o aparecimento de rugas ou mesmo a desidratação.

Mamão papaia:

Muito utilizado em receitas caseiras para recuperação da pele, o mamão papaia é rico em vitaminas essenciais para a saúde dos tecidos do corpo.

Além disso, funciona como um colorante natural, evitando o aparecimento de manchas e ainda contribui com o aumento da hidratação, deixando a pele mais macia.

Melancia:

A melancia é um dos alimentos mais utilizado até em tratamentos de limpeza de pele porque é rica em água, o que melhora a hidratação e a circulação sanguínea.

Como resultado, o seu tecido consegue receber uma quantidade maior de nutrientes essenciais.

Da mesma forma, a melancia também é capaz de evitar a descoloração do tecido, deixando a pele mais uniforme e evita o ressecamento da pele, combatendo as rugas.

Uvas:

As uvas são da família das frutas vermelhas, que combatem os radicais livres e podem auxiliar no tratamento do envelhecimento precoce.

Figura 2 Photo by Nacho Domínguez Argenta on Unsplash

Mais importante que isso, as uvas contem resveratrol, que é um tipo de antibiótico produzido pelo corpo e que evita que as células saudáveis sejam danificadas.

Com isso, a sua pele se mantém saudável e bonita por mais tempo. Evitando inclusive cicatrizes.

Abacate:

O abacate faz parte das frutas que auxiliam a limpar a pele e que é muito utilizado para garantir mais energia para o corpo.

Logo, é provável que você já tenha consumido a fruta em shakes e vitaminas, principalmente antes de atividades físicas.

Em síntese, o abacate contém vitamina E e complexo B, que funcionam como uma nutrição extra para os tecidos do corpo.

Em outras palavras, melhora a hidratação e garante uma pele mais limpa e macia.

Também vale ressaltar que a fruta possui doses de glutationa, que atua como um antienvelhecimento natural.

Tomates:

Mesmo que seja um pouco estranho de pensar no tomate como uma fruta, mesmo que seja, é comum o consumo em meio a saladas, o que também garante os benefícios do alimento para a sua saúde.

Basicamente, o tomate contém uma substância chamada de licopeno, que é o que garante a cor vermelha da fruta.

Essa substância, quando consumida regularmente, é capaz de evitar o envelhecimento precoce e auxilia na limpeza de pele, eliminando as toxinas do tecido e até evitando o inchaço.

Outra vantagem se refere a presença de vitaminas, como a A, que funciona reparando as células da pele.

Manga:

Figura 3 Photo by Phoenix Han on Unsplash

Amada por uns e odiada por outros, a manda contém vitamina A, auxiliando a limpar a pele e recuperar o tecido.

Da mesma maneira, você vai garantir a recuperação da cútis, o que deixa a pele mais jovial enquanto evita as rugas e linhas de expressão.

Por ser capaz de eliminar as toxinas da pele, a manga também pode reduzir a sensação de pele oleosa ou suja, principalmente para quem utiliza maquiagem todos os dias.

Banana:

Entre as frutas que auxiliam a limpar a pele está a banana, que pode ser consumida em meio a receitas, shakes ou in natura.

A banana é capaz de aumentar a quantidade de vitamina C do tecido, o que melhora a elasticidade e evita a flacidez, algo comum com o avançar dos anos ou perda de peso.

Outra vantagem para a sua saúde, é que a fruta consegue atuar como um hidratante, evitando que a pele fique seca e ainda podendo controlar a produção de sebo, o que evita a oleosidade em excesso.

Maçãs:

Para finalizar essa lista, as maçãs são uma das frutas para limpeza de pele que melhoram a hidratação e controlam a coloração natural, evitando uma série de manchas.

Também funciona como um antioxidante natural, reduzindo toxinas e deixando a pele mais jovem, macia e sem oleosidade.

Como e quanto consumir de frutas por dia?

Uma informação que deve ser pensada com cuidado se refere a quantidade de frutas que são consumidas no dia-a-dia, seja focando na saúde e bem-estar bem como no equilíbrio alimentar.

Na maior parte das vezes, a recomendação é comer três porções de frutas por dia, preferencialmente no lugar de lanches entre as refeições.

Para facilitar ainda mais esse consumo, o ideal é adicionar as frutas as suas refeições ou mesmo em meio a receitas.

Figura 4 Photo by Tim Mossholder on Unsplash

Exemplo disso, são os pratos que levam pedaços de banana, maçã e outros, bolos e tortas com frutas, shakes e vitaminas ou mesmo consumir as porções com iogurtes naturais.

Porém, é preciso ficar atento a quantidade, principalmente em relação as frutas mais calóricas ou que tenham uma quantidade maior de glicose.

Pacientes diabéticos, por exemplo, devem sempre conversar com um profissional para regular o consumo e evitar os possíveis picos de glicose na corrente sanguínea.

No mais, as frutas garantem apenas vantagens para a sua saúde, como saciedade, nutrientes, energia e muito mais.

Então com alguma dúvida sobre as frutas que auxiliam a limpar a pele?

Comenta aqui embaixo para que eu possa lhe ajudar ou aproveite para compartilhar essas dicas.

Até o próximo post!

Regime funciona? Entenda sobre e qual é a melhor opção para você!

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Existem muitas pessoas que buscam diversos tipos de regime, e infelizmente é normal que se enganem por estratégias e práticas milagrosas.

Essas prometem que as farão perder muito peso em pouco tempo e com pouco esforço, o que não ocorre.

Seguindo essa linha de raciocínio, o texto de hoje abordará como funciona o regime, alguns hábitos que podem ser utilizados para ajudar as pessoas nessa caminhada.

Assim como a ajuda e acompanhamento de um profissional da área são importantes nesses casos, como as práticas que englobam a argiloterapia corporal.

É normal buscar um regime para perder peso e se sentir melhor consigo mesmo, seja por razões estéticas ou de saúde.

Lembrando que são muitas as pessoas que sempre estão correndo atrás de novas formas de perder peso e acabam se prejudicando no meio do caminho.

Um exemplo são os longos períodos sem se alimentar de forma adequada e causando o efeito contrário ao que se busca, podendo causar diversos problemas que podem fazer muito mal ao corpo.

Em primeiro lugar, se tem um termo que é muito confundido entre muita gente é dieta, regime e reeducação alimentar.

Principalmente, com a chegada da internet que facilita o acesso ao conteúdo, e nem sempre, esse conteúdo é verdadeiro.

Não apenas isso, mas a popularização das redes sociais e do próprio Youtube trouxe à tona muitas pessoas que divulgam informações que podem ser perigosas e pouco válidas, como dicas de dieta fácil para emagrecer.

Por isso, é sempre importante o acompanhamento de um profissional que entenda seus reais problemas e que faça um diagnóstico preciso, seja de uma massagem modeladora na barriga ou outra que tenha relação com o seu biotipo de corpo e métodos efetivos para se atingir os seus objetivos.

Mas, afinal de contas, o regime funciona mesmo? Qual é o melhor para você? Para ter algumas orientações e te guiar melhor frente a seus objetivos de emagrecimento e melhoria de saúde, confira o tópico a seguir.

Dieta e regime: características e diferenças?

Antes de mais nada, é necessário saber qual a diferença desses dois termos e porquê o regime pode ser a sua melhor escolha para sua rotina.

A dieta ou reeducação alimentar se trata de uma mudança de seus hábitos alimentares.

Fazendo com que o seu organismo entenda o que é melhor para ele, de acordo com as necessidades do seu corpo, seja por meio de pacote de cereais, verduras ou legumes.

Vale lembrar que as pessoas têm diferentes tipos de corpo e tal processo também pode ser diferente para cada pessoa.

Além disso, a dieta alimentar não impacta somente na perda de peso, mas também pode ajudar a prevenir e tratar outras doenças.

Seja no preparo de seus alimentos por meio de uma espátula de silicone pão duro ou de qualquer outra forma, as dietas alimentares englobam diversos fatores que tem como objetivo trazer uma alimentação mais equilibrada para o seu corpo.

Já o regime é um pouco diferente e consiste em uma redução de alimentos que busca resultados mais imediatos.

Assim, eliminando diversos alimentos de seu cardápio e visando, principalmente, a perda de peso, sendo uma estratégia adotada por diversas pessoas.

A diferença é que, após um período de tempo e caso a pessoa não siga fielmente o que nele é indicado, pode acontecer o famoso “efeito sanfona”.

Portanto, faz com que você acabe ganhando novamente todo o peso que perdeu, pois o organismo precisa se nutrir e absorverá ainda mais os nutrientes vindos dos alimentos.

Embora muitos utilizem o chip da beleza gestrinona, somente com trabalho árduo e uma reeducação alimentar que será possível conseguir perder peso e se manter saudável durante sua vida.

Em outras palavras, um regime nunca é o mais indicado por profissionais. Alguns motivos são disso, são:

  • Efeito sanfona;
  • Possível problemas por falta de alimentação;
  • Não desenvolve, nem melhora, o organismo;
  • Os resultados são temporários.

Por isso, quando tomar uma decisão que envolva o seu corpo e os seus hábitos alimentares, é aconselhável procurar por um nutricionista que te avalie e saiba informar o que é melhor para você na situação que se encontra.

Isso por diversos motivos que vão muito além do pão duro cozinha, mas sim de diversos fatores que podem variar muito dependendo da pessoa a quem é aplicado.

Uma pessoa que pretende perder peso, por exemplo, e tem cerca de 130 kg com uma vida sedentária e alimentação nada saudável terá um diagnóstico que será bem diferente de uma pessoa de 100 kg que quer emagrecer e já pratica exercícios físicos.

Portanto, sempre procure um profissional da área que te ajude e acompanhe todo o processo.

Lembre-se que é importante cuidar do corpo, principalmente, para pessoas que já são mais adultas.

Conforme o tempo passa e a velhice chega, fica muito mais difícil fazer uma atividade física com a ajuda de pilates para coluna, por exemplo.

Sendo assim, não perca tempo e sempre busque uma vida mais saudável.

Orientações para uma reeducação alimentar

Este tópico irá te dar algumas dicas de como conseguir seguir sua dieta e ter uma vida mais saudável.

Porém, conforme dito no tópico anterior, lembre-se sempre de alinhar tudo isso com um profissional da área que saberá te orientar se isso vai de acordo com o que é necessário para você.

01- Procure uma alimentação balanceada

Se tem uma coisa que é essencial para manter a dieta e conseguir reestruturar a sua alimentação é buscar por alimentos que tragam equilíbrio e harmonia.

Além de serem nutritivos e bastante saudáveis para o seu corpo, por isso, sempre busque pelo maior número de nutrientes que for possível e apele para os famosos pratos coloridos.

Isto é, cheio de verduras, vegetais e legumes, além do arroz e feijão que trazem o que precisamos para aguentar um longo dia de trabalho, por exemplo.

Fuja de alimentos com muitas gorduras e busque sempre por fibra que será o que te ajudará a se manter e perder um pouco de fome, te ajudando assim em sua caminhada em busca de uma vida mais organizada, equilibrada e saudável.

Isso não significa que você deve se privar de tudo que é gorduroso ou deixar de comer uma pizza com seus amigos.

Mas, é importante entender que não se pode comer isso todos os dias. Uma boa alternativa é tirar um dia da semana para comer algo que gosta mais e que te faça sentir bem.

02- Faça exercícios físicos

Uma boa alimentação é essencial para a perda de peso e manutenção de seu organismo, e consequentemente, da sua saúde.

Mas, nada disso adianta se não for alinhada com uma rotina de exercícios físicos que te ajudem a manter tudo em ordem.

O corpo humano não nasceu para ficar parado, e segundo estudos, o próprio fato de ficar parado adoece o mesmo e pode causar diversos problemas, que conforme o tempo passa, somente se agravam.

Sendo assim, é importante realizar caminhadas ou até mesmo procurar uma academia e planejar uma rotina de exercícios para que consiga ter uma vida mais saudável.

Assim, podendo usufruir dos benefícios dessa rotina assim que seu corpo se acostumar.

Procure um profissional especializado que te ajude a montar essa rotina ou caso não queira investir dinheiro nisso, procure caminhar cerca de 30 min a 1 hora por dia.

03- Peça ajuda a pessoas próximas

Se acostumar a uma reeducação alimentar não é uma tarefa simples e são diversos os empecilhos que podem acabar aparecendo durante o processo.

Portanto, não existe mal algum em pedir ajuda para seus amigos ou pessoas mais próximas.

Isso significa te ajudar a lembrar de sempre se hidratar, encontrar alguém que talvez possa estar disposto a se exercitar junto de você, e dependendo do caso, quem sabe alguém também queira mudar de vida e faça essa dieta junto contigo.

Mesmo que não seja tão fácil, este item depende de outra pessoa, quando junto de um amigo, fica mais fácil de se atingir o objetivo.

Tendo em vista que ambos se motivam e ficam cobrando o outro a atingir as metas, não precisando futuramente fazer uma flacidez na barriga tratamento.

Considerações finais

Portanto, o texto de hoje abordou como o regime funciona e explicou a diferença entre ele, dieta e reeducação alimentar.

Além de destacar a importância de sempre procurar um profissional da área e algumas dicas e orientações de como se adaptar a essa mudança.

Lembrando que não é um processo fácil e é necessário muita disciplina e força de vontade, mas é importante ter em mente que o tempo passa para todos e uma vida mais saudável é essencial para se envelhecer de forma igualmente saudável.

Por isso, comece a planejar agora mesmo por onde irá começar e agende uma consulta com um nutricionista, fazendo assim com que a mudança comece agora e que consiga ter uma vida muito mais equilibrada e saudável.

Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.

8 alimentos aliados da pele e dos cabelos

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Para ver os efeitos estéticos, é necessário o consumo diário adequado de nutrientes essenciais para a produção, manutenção e a proteção dos componentes que fazem parte dos tecidos cutâneo e capilar

Não é só uma rotina de uso de dermocosméticos e produtos capilares que garante a saúde e a beleza da pele e dos cabelos. De acordo com a nutricionista consultora da Jasmine Alimentos, Fernanda Seiffer, uma alimentação rica em nutrientes específicos pode ser o grande diferencial para deixar mais saudáveis e bonitos os cabelos, pele e unhas.

“Muito além da rotina de beleza, precisamos incluir em nossas vidas hábitos alimentares equilibrados e que proporcionem o aporte diário adequado de nutrientes essenciais para a produção, manutenção e a proteção dos componentes que fazem parte dos tecidos cutâneo e capilar, como o colágeno, o ácido hialurônico e a queratina, além de vitaminas e minerais, como o zinco, vitamina C, vitamina A e ferro. Além de se preocupar com a saúde intestinal, responsável pela absorção dos nutrientes ingeridos.”, afirma a nutricionista.

Ela acrescenta que o cuidado com a escolha de ingredientes para cada uma das refeições deve levar em consideração o perfil “pro-aging”, ou seja, que cada alimento contribuam para a desaceleração do envelhecimento cutâneo e do enfraquecimento capilar.

“É importante lembrar, ainda, do papel do ômega-3, que proporciona efeito anti-inflamatório e dos compostos bioativos presentes nos alimentos, como licopeno, betacaroteno, sesamina, catequinas, antocianinas e ácido elágico, que fornecem efeito antioxidante, combatendo os radicais livres gerados por fatores como exposição ao sol, padrão alimentar inadequado, estresse, tabagismo e poluição. Todos afetam a estrutura da pele, podendo estimular a flacidez, a presença de rugas e manchas e, nos cabelos, levar à despigmentação, proporcionando um aumento dos fios brancos”, completa Fernanda.

Entretanto, é essencial atentar para a observação destacada pela engenheira de alimentos da Jasmine, Erika de Almeida Rodrigues Zifchak. Ela explica que, para que exerçam efeitos positivos, os alimentos precisam ser consumidos associados a outros hábitos saudáveis, como uma alimentação variada. “Por isso, o envolvimento de médicos e nutricionistas no processo é tão importante”, reforça.

Os 8 aliados da saúde e da estética

“Pela oferta de nutrientes, alguns alimentos são mais indicados para a manutenção de uma pele saudável e de um cabelo bem nutrido”, aponta a analista de pesquisa e desenvolvimento da Jasmine Alimentos. Erika de Almeida. Confira 8 indicados pela engenheira de alimentos:

  1. Quinoa: Uma pesquisa do Programa de Mestrado e Doutorado em Biotecnologia Industrial da Universidade Positivo (UP) descobriu que as propriedades hidratantes e antioxidantes do óleo de Quinoa fazem dele um componente valioso para aplicação em produtos cosméticos. O estudo foi desenvolvido em parceria com O Boticário e a Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), publicada na renomada revista Scientific Reports. Ao ser ingerida na alimentação, a Quinoa pode trazer ao organismo oferta de magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. A semente fornece, ainda, os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do corpo.
  2. Red berries: goji berry, cranberry e açaí são frutas vermelhas e roxas que atuam como aliadas da saúde capilar e cutânea. O consumo de goji berry, além de favorecer a amenização de desordens estéticas, como a celulite, já que apresenta flavonóides e polissacarídeos em sua composição, substâncias com efeito antioxidante, é uma excelente fonte de vitamina C, nutriente essencial para a síntese de colágeno. O cranberry e o açaí, ricos em antocianinas e resveratrol, respectivamente, pode oferecer também proteção à pele e aos cabelos.
  3. Amêndoas: os efeitos do consumo diário de amêndoas na pele de mulheres menopausadas se mostraram muito benéficos, segundo estudos, e demonstraram que estas oleaginosas contribuíram com a melhora da hiperpigmentação da pele e da presença de rugas faciais, ocasionadas pelo fotoenvelhecimento. Tais benefícios podem se relacionar com o fato de as amêndoas serem uma rica fonte de polifenóis e vitamina E, que atuam como antioxidantes, protegendo a pele.
  4. Chia: por ter aminoácidos essenciais, contribui com a síntese proteica, essencial para a manutenção dérmica e o crescimento dos fios capilares, favorecendo o fortalecimento dos cabelos e da pele. Também concentra alto teor de ômega-3, que irá modular a inflamação e outras desordens cutâneas associadas, como celulite e acne.
  5. Castanha do Brasil: são uma das principais fontes alimentares de selênio, mineral com efeito antioxidante que protege a pele e o cabelo dos radicais livres.
  6. Gergelim: uma semente rica em sesamina, um composto bioativo que tem potencial papel na redução da queda de cabelo e na proteção da coloração dos fios capilares. Além disso, contém excelentes concentrações de vitamina B1, ferro, magnésio, manganês, cobre e zinco, que podem auxiliar a manutenção da saúde capilar e cutânea.
  7. Aveia: é fonte de silício, um importante mineral para a saúde capilar e cutânea, por atuar na sustentação do colágeno, proteína presente em ambos os tecidos.
  8. Molho de tomate orgânico: o licopeno do molho de tomate contribui com a saúde cardiovascular e, associado a outros nutrientes e nas quantidades adequadas, exerce efeito fotoprotetor, favorecendo a amenização dos danos causados pelos radicais livres produzidos após a exposição solar.

 

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa. Mais informações: www.jasminealimentos.com.

Nutrientes do açaí agem diretamente na imunidade e auxiliam na prevenção de gripes e resfriados

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Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global
Dani Borges, ex-atleta, nutricionista e educadora física conta que a fruta é uma ótima opção para ser consumida no inverno

O açaí é um alimento que muitos brasileiros amam comer, mas além do gosto vale ressaltar que ele é rico em fenólicos que atuam no organismo do ser humano como por exemplo potentes antioxidantes. De acordo com Dani Borges, ex-atleta, nutricionista e educadora física, o açaí é uma das frutas com maior valor de ORAC (Capacidade de Absorção dos Radicais Oxidantes). “Quanto maior o valor do ORAC, maior é o poder em neutralizar os radicais livres e maior o seu potencial antioxidante”, explica a profissional.

Como o fruto é rico em vitamina A, D, E, C, K e vitaminas do complexo B, ele fornece uma boa quantidade de ferro, potássio, zinco, ácidos graxos essenciais e minerais como manganês, magnésio, cálcio e cromo, que também são antioxidantes.

O açaí é um potente aliado contra gripes e resfriados, isso porque tem a ação de auxiliar na melhora do sistema imunológico. “Isso acontece pela falta de vitaminas e principalmente da vitamina D e dos antioxidantes que ajudam a proteger o nosso organismo e a fortalecer o nosso sistema imunológico, aumentando a capacidade do nosso corpo de combater infecções por fungos, bactérias e vírus”, explica a nutricionista.

Segundo Dani, nesse frio com a virada de tempo e sobretudo com a pandemia da Covid-19, é indispensável as pessoas fortalecerem ainda mais a sua imunidade.

“Ao contrário do que muitos pensam, o açaí não é um alimento tão calórico, ele possui apenas 60kcal em cada 100g. Agora, o que faz o alimento ficar calórico são os incrementos, como xarope de Guaraná, leite integral, mel e outros ingredientes açucarados”, conclui.

Sobre Dani Borges 
Dani Borges tem 30 anos, é ex-atleta, nutricionista, modelo, health coach e formanda em Educação Física. Como influenciadora digital, tem mais de 330 mil seguidores e posta dicas de motivação, alimentação saudável, receitas e treinos.
Como nutricionista ela atende em seu consultório no Brasil e on-line através de plataformas digitais.
Fotos de Dani Borges / créditos: Arquivo Pessoal
Demais imagens / créditos: FreePik | Divulgação

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Tudo que você precisa saber para preparar um fondue delicioso para acompanhar suas noites de inverno

Pensando em uma refeição que combine com o clima frio? A cara do inverno, o fondue é uma excelente pedida para um jantar a dois ou uma noite descontraída entre amigos. Hoje é considerado um prato refinado, mas a origem dele é bem modesta.

A palavra fondue vem do francês antigo fondre, que quer dizer fundir, derreter. Mesmo com um nome francês, o prato foi inventado na região dos alpes suíços, grande produtora de leite e queijos. Apesar da unanimidade sobre o local, o período da invenção tem duas versões, com séculos de distância.

A primeira versão indica que teria sido criado no século XVIII, quando, durante um longo inverno, os produtores ficaram isolados e não puderam vender seus queijos. Para não perder a produção, criaram outra forma de consumí-los

Assim passaram a derreter os queijos e adicionar uma bebida alcoólica feita à base de cereja, chamada kirsch, que ajudava a conservar a massa e evitava o resfriamento rápido e endurecimento. Dessa maneira,  eles podiam mergulhar pedaços de pães no creme de queijo para comer.

Já a segunda versão demonstra um início ainda mais modesto, durante a Segunda Guerra Mundial. Nesse caso, impossibilitados de conseguir alimentos por causa do inverno e dos conflitos, os camponeses produtores de queijo da região usaram as sobras para derreter e comer.

Mas foi só no fim dos anos 1950 que o fondue se popularizou, quando o chefe Conrad Egli passou a servi-lo no restaurante Chalet Suisse, em Nova York, além de uma versão feita com chocolate como sobremesa.

O fato é que o fondue ganhou o mundo e conquistou um lugar especial nos roteiros gastronômicos dos principais destinos de inverno. Mas que tal levar essa experiência para sua casa e fazer uma noite do fondue? Confira 15 dicas de como preparar essa delícia!

1- Escolha bem os utensílios

Para preparar o fondue é preciso escolher utensílios adequados, assim você garante o sabor, a textura e a temperatura ideais. Você pode fazer algumas adaptações, mas é importante dispor de recipientes que conservem o calor para que os molhos estejam sempre quentes.

2- Use uma panela adequada

A preparação do molho é feita previamente e para isso você vai usar uma panela que vai ao fogão convencional. Dependendo do modelo escolhido, a mesma panela pode ser usada para servir, ou você pode transferir para outro recipiente que vai manter a temperatura.

3- Escolha um fogareiro

Um item fundamental para o fondue é o fogareiro, pois sua função é manter o creme aquecido e impedir que perca sua consistência. É sobre ele que vai ficar a panela com o molho. Os modelos podem usar álcool ou gás como combustível, também existem versões elétricas ou que utilizam velas.

4- Não esqueça dos garfos!

Como os acompanhamentos do fondue são mergulhados em molhos quentes, você deve utilizar garfos longos, parecidos com espetos. Cada pessoa utiliza seu próprio garfo para comer e você pode comprar ou alugar o kit completo com a panela e fogareiro, ou separadamente.

5- O que colocar na mesa?

Na hora de servir, deixe expostos os molhos e os acompanhamentos. Separe as porções e fique atento para que cada item escolhido seja cortado do tamanho de uma mordida, em cubos ou fatias.

6- Como decorar?

Para a decoração use a criatividade! Você pode escolher velas para uma iluminação mais romântica, usar flores ou sousplats de madeira para um toque mais rústico. Solte a imaginação e dê um toque personalizado ao seu jantar.

7- Decida quais tipos de fondue fazer

Embora os tipos mais tradicionais sejam o de queijo e o de chocolate, também existem outras opções de fondue doces e salgados. Escolha os seus favoritos e os acompanhamentos ideais para eles. Você pode optar por um tipo salgado e um doce, para servir como sobremesa.

8- Faça um fondue de queijo

Para preparar o fondue mais clássico escolha queijos de média maturação, como Gouda, Gruyére e Emmental. Derreta o queijo e acrescente vinho branco. Para dar um toque mais aromático, passe um dente de alho no fundo da panela antes do preparo. Os acompanhamentos podem ser:

  • Batatas

  • Mini tomates

  • Pães em cubos (ciabatta, por exemplo)

  • Brócolis

  • Cenoura

  • Carnes

  • Goiabada

9- Faça um fondue de carne

Outra alternativa para o fondue salgado é usar a carne, de preferência filé mignon ou contra-filé, cortados em tiras. Sirva com diferentes opções de molhos, como tártaro, de alho e rosé. Além da carne vermelha, você pode optar por frango ou camarão.

10- Faça um fondue de chocolate

O delicioso fondue de chocolate pode ser feito na versão ao leite, meio amargo ou branco. Basta derreter o chocolate da sua preferência com creme de leite. As sugestões de acompanhamento podem incluir:

  • Morango

  • Uva

  • Kiwi

  • Marshmallow

  • Biscoitos tipo wafer

11- Varie com o fondue de doce de leite

Outra opção doce é utilizar doce de leite cremoso. Você pode usar os mesmos acompanhamentos do fondue de chocolate e também acrescentar cubos de queijo branco, como o queijo minas.

12- Considere fazer o fondue de leite ninho

Uma outra alternativa saborosa é fazer um brigadeiro de leite ninho com leite condensado, creme de leite e leite em pó, deixando em uma consistência cremosa. Use seus acompanhamentos favoritos, como os sugeridos acima. Você também pode acrescentar brigadeiros de chocolate.

13- Escolha os vinhos para acompanhar o fondue salgado

Para harmonizar, escolha o vinho de acordo com o tipo de fondue. Se fizer uma opção com carne, escolha um vinho tintos de corpo leve, como os elaborados com a uva Pinot NoirCom frutos do mar prefira um vinho Sauvignon Blanc. Para combinar com o fondue de queijo, o ideal são vinhos brancos elaborados com a uva Chardonnay,

14- Escolha os vinhos para acompanhar o fondue doce

Já para harmonizar com os fondues doces, opte por um bom vinho do Porto.ir.

15- Você pode ampliar as opções

Adapte as opções de acordo com suas preferências. Se você não come glúten, pode cortar os pães e biscoitos ou substituir, do mesmo modo os intolerantes a lactose podem adaptar os ingredientes. Mesmo os veganos podem encontrar formas de substituição  para não perder essas delícias.

Agora você tem tudo que precisa para fazer uma noite do fondue maravilhosa e aproveitar o inverno com essa receita perfeita para aquecer nos dias mais frios sem precisar sair de casa!

Conheça alguns alimentos poderosos para ajudar no combate à insônia

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Alimentos como banana, grão de bico, soja, leite, carne, amendoim e tâmaras ajudam a combater a insônia porque ajudam a regular a melatonina, substância que ajuda a relaxar

Só quem já ficou a madrugada inteira sem pregar os olhos adequadamente sabe o quanto uma noite de insônia traz prejuízos ao organismo. Além da sensação de cansaço no dia seguinte, ficar sem dormir impacta na memória, reduz a imunidade, dificulta o emagrecimento e – mais grave ainda – aumenta a incidência de doenças crônicas e problemas cardiovasculares.

Conforme explica a Dra. Livia Salomé, médica especialista em Medicina do Estilo de Vida pela Universidade de Harvard e vice-presidente da Regional Minas Gerais do Colégio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida, a insônia é um distúrbio persistente do sono que pode se manifestar em diferentes períodos da noite.

“Alguns demoram a pegar no sono e permanecem horas na cama até serem vencidos pelo cansaço; outros passam a noite despertando muitas vezes ou perdem o sono muito antes do previsto. Em todas essas situações, o indivíduo tem a sensação de que não descansou o suficiente e no dia seguinte o corpo pede socorro”, diz a especialista.

O que poucas pessoas sabem é que a alimentação pode ser uma excelente aliada para minimizar a dificuldade de dormir. Segundo a especialista, alimentos como banana, semente de abóbora, grão de bico, soja, leite, carne, amendoim e tâmaras ajudam a combater a insônia porque são ricos em triptofano, aminoácido que ajuda na liberação de serotonina, o hormônio que auxilia na regulagem de melatonina. “É a melatonina que equilibra o relógio biológico do organismo”, explica ela. Outra aliada é a aveia, fonte natural de melatonina, assim como o mel, que reduz os níveis de orexina, hormônio que nos deixa alertas.

Outra dica da médica é evitar comidas gordurosas antes de deitar, afinal uma digestão lenta pode atrapalhar o corpo e fazer com que ele não relaxe. “Um outro cuidado é evitar exercícios físicos antes de dormir, já que eles estimulam a liberação de endorfina, o que também prejudica o sono”, diz ela, lembrando que o mais indicado é exercitar-se pelo menos quatro horas antes de ir para a cama. “Algumas pessoas não sentem esse impacto e até dizem dormir melhor após a atividade física. Não existe regra, se conhecer, é a melhor forma, mas se você está com a qualidade do sono ruim, o ideal é não malhar à noite até regular o sono”, completa.

Para ajudar quem sofre de insônia – distúrbio que aumentou muito com a pandemia, Dra. Livia separou três receitas com ingredientes poderosos no combate à insônia, que são ricos em, substância que ajuda a relaxar. Vale a pena conferir:

Vitamina de cereja com leite de arroz

Ingredientes: 

  • 200 ml de leite de arroz
  • 20 gramas de cereja picada sem caroço

Modo de fazer: 

Bata tudo no liquidificador ou no mixer e consuma imediatamente. Esta vitamina funciona bem como lanche da tarde.

Banana com canela e aveia

Ingredientes: 

  • 1 banana nanica
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • Canela a gosto

Modo de fazer: 

Retire a casca da banana e leve ao micro-ondas por dois minutos. Acrescente aveia e salpique a canela.

Suco de maracujá, cenoura e maçã 

O maracujá, a cenoura, e a maçã possuem carboidratos, que vão elevar as taxas de triptofano (precursor da serotonina), responsável pela sensação de bem estar, estimulando a produção de melatonina pelo cérebro, hormônio responsável pelo sono.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa da polpa do maracujá;
  • 1/2 cenoura;
  • 1 maçã;
  • 250 ml água;
  • mel (se necessário)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida para não perder os nutrientes.

Sobre Dra. Lívia Salomé 

Graduada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), tem especialização em Clínica Médica e certificação em Medicina do Estilo de Vida pelo American College of Lifestyle Medicine.
Atualmente, é vice-presidente da Regional Minas Gerais do Colégio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida (CBMEV).

Para emagrecer e ficar saudável, é preciso aliar exercícios físicos à dieta

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Apenas consumo de alimentos selecionados não é suficiente para alcançar objetivos

 

(Crédito: iStock)

 

Muitas vezes, na busca de um corpo ideal e uma vida mais saudável, nos voltamos para a dieta como uma salvadora milagrosa. É verdade que ela pode, sim, fazer maravilhas para o corpo, mas, se não for acompanhada de exercícios físicos, seus efeitos podem ser drasticamente reduzidos.

No momento em que nos encontramos em meio à pandemia da Covid-19, isolados e sem muitas oportunidades de fazer exercícios, se torna ainda mais evidente que apenas uma dieta balanceada não é o suficiente para alcançar nossos objetivos com o corpo.

Exercícios físicos

Se existe uma pílula milagrosa, capaz de fazer a ideal manutenção do corpo, é a atividade física. Ela estimula todos os processos biológicos responsáveis por manter nossa saúde em dia e o corpo em forma.

A utilização do corpo ativa os músculos que demandam energia. Essa energia é retirada das calorias que são consumidas e estocadas. Cada tipo de atividade física exige uma quantidade diferente de energia e gera uma perda de gordura proporcional, causando o emagrecimento.

Essas atividades também estimulam o crescimento dos músculos, substituindo gordura por massa magra, acostumando o corpo e o condicionando a estar sempre pronto para a atividade. O resultado é uma forma física mais agradável e um corpo que funciona como uma máquina de queimar calorias para alimentar os músculos.

Esse processo de dedicar energia aos músculos tem como efeitos melhor circulação, liberação de hormônios benéficos ao cérebro, como endorfina e serotonina, estímulo à produção de insulina, redução de gordura nos órgãos e muitos outros.

A dieta que acompanha

Para quem decide fazer dos exercícios físicos uma parte importante da rotina, é bom rever a dieta e estar voltada para promover a energia na quantidade certa, sem deixar de incluir nutrientes e proteínas.

A energia que vem dos carboidratos é a glicose, que é a fonte principal das calorias utilizadas pelo corpo. Em uma dieta de 2.000 calorias diárias, por exemplo, ela deve representar pelo menos 60%, o equivalente a 300 gramas.

Essa quantidade pode ser alterada, dependendo da pessoa, das atividades diárias e das modalidades de exercício escolhidas. Quanto às proteínas, necessárias para a formação dos músculos, devem representar 20% da dieta diária, e as gorduras, grandes inimigas de quem deseja perder peso, não devem ultrapassar 30%.

Uma boa dieta contribui para um metabolismo mais acelerado, que ajuda na queima de calorias, e é um dos principais pilares do processo de lipólise. Esse processo consiste na forma com que o corpo gasta as calorias armazenadas na forma de gordura.

Consumir alimentos na quantidade certa é promover um déficit aceitável de calorias, e fazer exercícios é aumentar a necessidade delas. Essa dinâmica acorda o corpo para as suas reservas no tecido adiposo e entre os órgãos, iniciando o processo de lipólise e eliminando toda a gordura acumulada.

No fim, é preciso ter tudo isso em mente e visitar um nutricionista, a fim de saber qual é a dieta certa para o seu corpo. Da mesma maneira, um personal trainer pode ser consultado para entender como iniciar a sua rotina de exercícios.

Dieta cardioprotetora: grande aliada na prevenção de doenças cardiovasculares

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woman shopping organic veggies and fruits – Dieta Cardioprotetora preconiza alimentos de fácil acesso e que protegem o coração
Reprodução/Banco de imagem

Alimentos de fácil acesso e tipicamente brasileiros são preconizados na dieta que tem como objetivo proteger o coração

Parece algo visionário imaginar que, com uma boa alimentação, a pessoa pode ter benefícios como proteger o próprio coração de doenças cardiovasculares. Muitas pessoas relatam que não se alimentam de forma adequada por não haver alimentos saudáveis acessíveis. No entanto, a Dieta Cardioprotetora foi criada para que a população brasileira tivesse uma alimentação saudável e, ao mesmo tempo, acessível ao bolso.

Muitos dos itens elaborados são encontrados com agricultores locais ou em feiras, pois são frutas e verduras da estação, alimentos in natura ou minimamente processados. Mas por que essa dieta protege o coração? A nutricionista clínica do Hospital Cardiológico Costantini, Lizandra Stelle de Oliveira, explica que isso acontece porque os alimentos indicados possuem nutrientes protetores como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. “Além de, claro, evitar a ingestão de alimentos que prejudicam a saúde do coração, como alimentos que contenham gordura saturada, colesterol e sódio”, esclarece.

São diversos benefícios que compõem a dieta, desde a prevenção de doenças que afetam o coração, até mesmo a diminuição da circunferência abdominal, controle do peso e redução de fatores de risco como a hiperglicemia, dislipidemias e aumento da pressão arterial.

A Dieta Cardioprotetora foi idealizada a partir de recomendações das diretrizes brasileiras, por meio do Ministério da Saúde. Os alimentos são separados por três grupos: verde, amarelo e azul, de acordo com a densidade dos nutrientes e o grau de processamento de cada alimento.

Os alimentos do grupo verde devem ser a base da alimentação diária e devem ser ingeridos em proporção maior em relação aos outros grupos. São eles: verduras, frutas, legumes, feijões, leite e iogurtes desnatados. Os alimentos do grupo amarelo devem ser consumidos de forma moderada. São eles: pães, cereais, macarrão, tubérculos cozidos, farinhas, castanhas e óleos vegetais. Já o grupo azul é composto pelos seguintes alimentos: carnes, queijos, ovos e manteiga – os quais devem ser consumidos em menor quantidade.

Além destes, também existe o grupo vermelho, que é composto por alimentos que devem ser evitados, pois são ultraprocessados, com baixa qualidade nutricional, alto

valor calórico, rico em gordura trans e elevada quantidade de sal. “São aqueles produtos prontos e congelados, embutidos, bolachas e salgadinhos de pacote, doces industrializados, macarrão e sopas instantâneos e refrigerantes”, exemplifica Lizandra.

ALIMENTOS PRECONIZADOS

A nutricionista do Hospital Cardiológico Costantini destaca a importância de se perceber a necessidade de mudar o hábito alimentar.  “Uma mudança saudável do seu hábito alimentar é aquela que vai fazer parte ao longo da vida. Avalie o seu padrão alimentar com as orientações de uma dieta saudável e estabeleça metas com mudanças gradativas”, aconselha a profissional.

No documento preparado pelo Ministério da Saúde (acesse aqui) são mencionados diversos produtos regionais.  Confira uma lista de alimentos preconizados na dieta cardioprotetora, que são acessíveis e fáceis de encontrar:

> Grupo Verde: Verduras (alface, repolho, couve, brócolis, espinafre, agrião); Frutas (banana, abacaxi, maçã, uva, limão, manga, morango, mexerica, laranja); Legumes (cenoura, tomate, chuchu, maxixe, abóbora, beterraba, abobrinha, berinjela); Leguminosas (feijão, soja, ervilha, lentilha); Leite e iogurtes sem gordura (desnatados ou semidesnatados).

> Grupo Amarelo: Pães (francês, caseiro, de cará, integral); Cereais (arroz branco e integral, aveia, granola, linhaça); Macarrão; Tubérculos cozidos (batata, mandioca, mandioquinha, inhame, cará); Farinhas (mandioca, tapioca, milho, rosca); Oleaginosas (castanha-do-Brasil/Pará, caju, nozes); Óleos vegetais (soja, milho, azeite); Mel, goiabada, geleia de frutas.

Grupo Azul: Carnes (de boi, porco, frango e peixe); Queijos brancos e amarelos; Ovos; Manteiga; Doces caseiros;

Massa muscular: ganhos são equivalentes em dietas onívoras e veganas

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Movimento vegetariano e vegano cresce no Brasil

Top view of various kinds of vegan protein sources like tofu, tempeh, soy beans, soy milk, mushrooms, wakame, lentils, peanuts, spinach and chick peas. All the objects are on a gray bluish backdrop. Studio shot taken with Canon EOS 6D Mark II and Canon EF 24-105 mm f/4L

Proteínas veganas. Crédito: divulgação/istock

Dentro da sociedade brasileira, o movimento vegano e vegetariano tem se tornado cada vez mais um ponto de interesse, espaço, crescimento e de adaptações na vida das pessoas. Criado em 1944, por Donald Watson, o veganismo tem como objetivo o não consumo de nenhum tipo de produto e alimento de origem animal – desde roupas, produtos de higiene até alimentação, como, por exemplo, o mel, o leite e seus derivados.

Estima-se que no Brasil 4% da população aderiu ao movimento vegetariano – em torno de 7,6 milhões de pessoas –, e, dentro desses números, incluem-se os veganos. A alimentação que se conecta com o movimento está ligada diretamente à preocupação com o meio ambiente e com os animais. Estudos relatam que, quando uma pessoa prefere uma alimentação com carnes e leite, ela contribui cinco vezes mais para a produção de gases do efeito estufa, sendo que, somente no Brasil, 71% da agropecuária é responsável por esses gases emitidos que vão para a atmosfera.

A mudança de hábitos não inclui somente a comida, mas também itens de limpeza, maquiagem, transportes, higiene pessoal, roupas, entretenimento e cuidados pessoais.

A alimentação livre de proteínas animais é rica em nutrientes, mas existem muitos questionamentos sobre a nutrição e de como buscar proteínas necessárias para manter um bom funcionamento do corpo humano.  As proteínas podem ser facilmente encontradas em leguminosas e grãos, que, ingeridos em quantidade adequada, integram-se ao bom funcionamento do organismo.

Tratando-se de exercícios físicos, desempenho, força e ganho de massa muscular, a Escola de Educação Física e Esporte (EEFE) da USP fez um estudo sobre o ganho de massa muscular com pessoas que aderiram à dieta vegana e onívora, para entender a importância e fazer uma comparação entre as duas alimentações de como buscar suplementos e proteínas para o corpo humano.

O resultado de três meses de estudo é que as duas alimentações – onívora e vegana – têm o mesmo rendimento em relação ao ganho de massa muscular e desempenho físico. Porém os dois grupos, por serem compostos por pessoas que já praticavam atividade física, utilizaram suplementação em suas dietas, seja de proteína do leite ou de proteína de soja. Um dos suplementos que auxiliam na recuperação muscular e no ganho de massa magra que os onívoros e os veganos utilizaram foi a suplementação de alanina, que ajuda no processo do treino.

            Em qualquer tipo de escolha alimentar, recomenda-se acompanhamento com nutricionistas especializados e outros médicos para eventuais exames de rotina.

A pandemia aumentou a compulsão por doces?

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* Psicóloga Raquel Mello

Quem não gosta de um doce? Para a maioria das pessoas, é algo que proporciona prazer. Porém, o exagero pode indicar um transtorno alimentar. Infelizmente, muita gente tem passado dos limites, como foi apontado pela pesquisa da Fiocruz feita em parceria com a UFMG e a Unicamp.

Entre outros indicadores, o estudo mostrou que, entre abril e maio de 2020, quase metade das mulheres está consumindo chocolates e doces em dois dias ou mais por semana. Esse aumento representa 7% a mais do que antes da pandemia.

Inserido no Código Internacional de Doenças (CID), a compulsão alimentar é um transtorno caracterizado por uma perturbação persistente na alimentação e no comportamento que resulta no consumo ou na absorção alterada de alimentos e que compromete a saúde física, social ou emocional.

A pandemia foi um gatilho para quem já possuía um transtorno alimentar e viu o agravamento da doença. Mas outras pessoas desenvolveram o transtorno devido aos fatores emocionais relacionados à crise sanitária.

Os doces provocam a sensação de bem-estar decorrente da liberação de serotonina presente no alimento, o que explica a compulsão. É compreensível nesse momento, já que a imposição do isolamento social trouxe severas crises de ansiedade, estresse e depressão.

No entanto, não é saudável pensar que o chocolate serve apenas como um alento, trazendo bem-estar. O excesso prejudica o corpo de maneiras físicas e psicológicas. Vale lembrar que os brasileiros já consomem três vezes mais doce do que o recomendado, segundo a Organização Mundial da Saúde.

Médicos e nutricionistas apontam que o açúcar, mesmo em pequena quantidade, ativa mecanismos dentro do seu corpo que não se restringem apenas à obesidade ou alergias alimentares, mas podem também alterar o sistema imunológico e prejudicar nossas defesas. Psicologicamente, a compulsão pode afetar a qualidade de vida.

Alguns sinais da compulsão alimentar envolvem comer mais rápido que o usual ou até se sentir desconfortavelmente cheio, comer grandes quantidades na ausência da sensação física de fome e até sentir desgostoso de si mesmo depois de comer.

O recomendado é procurar um psiquiatra e iniciar sessões de psicoterapia. O tratamento deve ser feito por uma equipe de assistência multidisciplinar composta por nutricionista, psicóloga e educador físico. É importante ainda trabalhar o autoconhecimento e buscar entender como a ansiedade, decorrente da compulsão, está afetando sua qualidade de vida.

(*) Raquel é Psicóloga; Psicoterapeuta Clínica; Coach de carreira; Especialista em Terapia Cognitiva Comportamental pela CBI of Miami. É ainda Professora Universitária de Pós-graduação em Gestão de Pessoas; Coautora do livro “As Interfaces do Ser Adolescente” e autora do ebook 50 exercícios para alívio da ansiedade.