Alimentação

Por que é tão importante cortar o açúcar após um procedimento estético?

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Some white sugar in a spoon on dark background, side view. – www.freepik.com

Naturalmente o excesso de glicose já causa diversos efeitos negativos no organismo, que são ainda mais perigosos durante o processo pós-operatório

Procedimentos estéticos são sempre delicados, antes e depois de realizados. Além das ações do médico, existem fatores fora do consultório que devem ser considerados para um bom resultado. Um deles, que é pouco falado sobre, é o consumo do açúcar.

“O excesso de açúcar agrava os riscos do pós-operatório, podendo intensificar problemas cardiovasculares, ou até aumentar a chance de infecções”, explica a Dra. Patricia Marques, membro especialista da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica.

O açúcar, ela explica, tem propriedades que normalmente já deterioram muito a saúde, atacando o sistema imunológico, estimulando inflamações no corpo e causando danos as fibras de colágeno da pele.

Por isso, ele também dificulta o processo de cicatrização. “Basicamente,” esclarece Dra. Patricia, “quanto mais açúcar, pior a produção de colágeno. E é através do colágeno que se garante uma ótima cicatrização”.

O colágeno é uma proteína gerada pelo nosso corpo, responsável pelo rejuvenescimento e reconstrução da pele, por isso é tão importante que ele seja estimulado após um procedimento estético.

O grande problema é que quando falamos em açúcar, muitas pessoas acham que basta cortar os doces. “Porém, devemos nos atentar a refrigerantes, fast foods e alimentos ultra processados, que também contém altos níveis da substância”, exemplifica a doutora.

“Num geral recomendo às minhas pacientes um baixo consumo de açúcar, pois causa uma grande perda da qualidade de vida. Mas, no pós-operatório, é essencial diminuí-lo para um processo de recuperação tranquilo”, ela finaliza.

 

Sobre a Especialista:

CRM- SP 146410

Doutora Patricia Marques é graduada pela Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, membro especialista da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, com especialização em reconstrução de mama e cirurgia linfática no Hospital Santa Creu i Sant Pau em Barcelona, e complementação em cirurgia reparadora de mama, cabeça e pescoço no Hospital Memorial Sloan-Katering Cancer Center, em NY, EUA.

Além do molho e da salada: chef mostra 4 maneiras para usar o tomate nas refeições

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Considerado um dos ingredientes mais versáteis, o tomate é um dos frutos que está sempre presente nas refeições diárias, seja incrementando uma salada ou dando cor e sabor ao prato principal.

Além de ser delicioso, o tomate possui propriedades benéficas para o funcionamento do organismo. Rico em antioxidantes, vitaminas e minerais importantes, o fruto ajuda a reduzir níveis de açúcar no corpo, além de melhorar o aspecto da pele e até auxiliar na saúde dos ossos devido à presença de vitamina K (popular pela sua atividade na prevenção da osteoporose e osteopenia) e cálcio.

Por não ter o gosto doce, o tomate ficou conhecido como um legume, mas, na verdade, ele faz parte do grupo dos frutos. “O fato interessante é que ele também não é salgado, azedo ou amargo, mas sim um alimento umami. O tomate oferece uma deliciosa experiência gastronômica e, quanto mais maduro, maior a concentração de umami em suas propriedades”, explica a chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, referindo-se ao quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda.

Para variar o cardápio e aproveitar da versatilidade do alimento, a chef listou quatro modos de preparo simples e fáceis:

Recheado
Uma das versões mais gostosas é o tomate recheado. “O diferencial do tomate é que ele combina com os mais diversos alimentos, podendo ser recheado com ricota, carne ou ovo. Para deixar o prato com muito mais sabor, rico em umami, vale preparar uma deliciosa farofa de pão e parmesão para o recheio. Para isso, basta misturar em uma tigela pão de forma esmigalhado, parmesão ralado e salsa picada. Regue com azeite para que a farofa fique bem úmida e recheie o tomate sem o miolo e temperado com uma pitada de sal. Feito isso, basta levar ao forno por uns 25 minutos para o tomate ficar levemente macio e o recheio dourar na superfície. Fica uma delícia ”, sugere a nutricionista.

Sopa
“A sopa de tomate, além de deliciosa por si só, permite misturar diferentes sabores, texturas e aromas, deixando-a ainda mais agradável e gostosa”, afirma Lisiane. “Uma sugestão é salpicar o queijo parmesão ralado, acrescentar algumas folhinhas de manjericão para dar um sabor extra e complementar com torradinhas. A ideia é deixar o preparo mais criativo e repleto de nutrientes, já que, quando quente, o calor no tomate aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ótimo para o organismo”, reitera.

Para os dias mais quentes, uma ótima sugestão é o gaspacho, que é uma sopa fria de origem espanhola preparada com tomates bem maduros, pepino, pimentão, alho pão amanhecido, vinagre de vinho tinto e azeite de oliva. Todos os ingredientes devem ser batidos no liquidificador até formar um creme levemente espesso. O ideal é servir o gaspacho bem gelado e acompanhado de croûtons e legumes picados como pepino, pimentão e tomate.

Assado
“Muito conhecidos, os deliciosos tomates confit são uma opção de prato com sabor sem igual. Eles podem servir como uma entrada, acompanhados de uma torrada, ou mesmo como complemento em uma refeição”, ressalta Lisiane. O método de “confitar” significa cozinhar o alimento no forno com alguma gordura, como por exemplo, o azeite, até ficar bem macio. O tomate Holandês, vendido em galhinhos, é ideal para essa preparação, mas você também pode usar o tomate italiano ou do tipo Débora. O importante é que estejam bem maduros. “Aproveite e acrescente um pouco de alecrim fresco e dentes de alho inteiros para deixar tanto o aroma quanto o sabor ainda mais especiais. Outra sugestão para incluir o tomate assado é preparar uma deliciosa bruschetta como opção de lanche”, complementa.

Patê
“Essa ideia é ótima para servir como petisco. O patê de tomate é simples e possui um gosto suave e delicado. Para prepará-lo, basta colocar a mistura com azeite, cebola e tomate, sem pele e sem sementes, em fogo médio, e depois bater no liquidificador até virar uma pasta. Acrescente o pão de forma sem casca e esfarelado, e misture bem. Tempere a gosto e aproveite para fazer sucesso com essa entrada”, sugere a chef.

UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami.

Sue Lasmar aponta a importância do café da manhã na rotina alimentar

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Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global

Há estudos relacionam a falta de um café da manhã como um dos fatores que culminam para a obesidade

O café da manhã é colocado, até mesmo pela ciência, como uma das refeições mais importantes do dia. Mas, por qual motivo? De acordo com a atleta Sue Lasmar, a depender do quanto a pessoa dorme, seu intervalo sem uma refeição pode chegar a 12 horas, sendo, portanto, o café da manhã o momento de quebra de jejum — que ocorre entre a última refeição do dia anterior e o dia seguinte, quando acordamos.

Quando esse limite é ultrapassado, disfunções como mal funcionamento do intestino, problemas no estômago, dores de cabeça e falta de ânimo podem surgir. “Pessoas que tendem a pular essa refeição também possuem uma maior propensão ao aumento do colesterol ruim, pois quando a pessoa passa muito tempo sem comer a tendência é que o metabolismo se torne mais lento, tornando a queima de gordura mais difícil e a tendência de que ela se acumule nos vasos sanguíneos maior”, aponta a especialista em nutrição e educação física.

Há estudos que relacionam a obesidade com a falta de um café da manhã equilibrado, visto que quando o indivíduo pula uma refeição, ele tende a comer mais durante a próxima, neste caso, o almoço. Um estudo publicado em parceria com o Departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo apontou que os marcadores de adiposidade crescem quando não ocorre o desjejum correto.

Para que essa refeição atinja o objetivo e consiga manter a energia necessária até o almoço, a dica da atleta é apostar em alimentos leves, porém com alto grau nutricional. “Sucos naturais como o de laranja, acerola e morango são de fácil digestão. Oleaginosas como como castanhas e nozes, assim como grão e cereais podem enriquecer ainda mais a refeição. O ovo é uma das minhas opções preferidas, visto que é uma fonte de proteínas e aminoácidos”, recomenda Sue Lasmar.

Bolos recheados, achocolatados e cereais matinais podem tornar a refeição uma bomba relógio. “O café da manhã é essencial, desde que seja uma refeição saudável”, alerta Sue. Além disso, a atleta aponta que não é o fim do mundo pular essa refeição nos dias em que se sente nauseado ou quando sua rotina é diferente das demais. “Há quem faça turnos de trabalho à noite e acabe acordando no dia seguinte na hora do almoço, desta forma, não faz sentido que essas pessoas tornem o café da manhã essencial se ele não faz parte da rotina”, comenta.

Alimentação saudável: uma aliada na prevenção e no combate ao câncer de mama

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Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global
Texto de Fabiano de Abreu
 
Dra. Bruna Manes, especialista em nutrologia, endocrinologia, modulação hormonal e medicina ortomolecular, comenta sobre a relação da alimentação rica em vitaminas e nutrientes no enfrentamento à doença

Uma alimentação balanceada e rica em nutrientes pode ser uma aliada na prevenção de uma série de doenças, entre elas, o câncer, uma das enfermidades que mais mata no mundo. Em outubro, mês em que se reforça a importância do diagnóstico precoce do câncer de mama, outra data também chama a atenção de especialistas sobre os benefícios de se adotar um cardápio saudável como aliado na prevenção e combate às doenças: o Dia Mundial da Alimentação.

Segundo estimativas do Instituto Nacional do Câncer (Inca), o Brasil deve ter mais 66.280 novos casos da doença apenas em 2020 e, para a nutróloga e endocrinologista Bruna Manes, incluir alimentos ricos em nutrientes e vitaminas desde a infância pode ser fundamental para o combate à doença na fase adulta.

“Criar o hábito de uma alimentação com antioxidantes e anti-inflamatórios, como fitoesteróis, vitaminas C e E e betacaroteno é uma maneira de deixar o organismo protegido de doenças, além de ajudar a melhorar a qualidade de vida”, orientou a especialista. “Sabemos que não é tão simples adotar uma alimentação saudável, especialmente para quem não tem esse hábito, por isso, contar com o auxílio de um profissional, e até apostar em reposição vitamínica ou hormonal quando necessário, é fundamental para o processo”, conclui.

*Dra. Bruna Manes, que atende em Volta Redonda e no Rio de Janeiro, é médica e tem especialização em nutrologia, endocrinologia, modulação hormonal e medicina ortomolecular. Ela está disponível para falar sobre o assunto e abordar outros temas relacionados.

Fotos: Banco de imagens

Uso de prebióticos e probióticos aliados no tratamento do câncer  

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Natália Cavalcanti 

Nutricionista – Casa Durval Paiva 

CRN6 11467 

Os probióticos são micro-organismos vivos que, quando consumidos regularmente e em quantidades adequadas, podem trazer resultados positivos à saúde de quem os ingere. Esses seres microscópicos equilibram a microbiota intestinal, ou seja, as bactérias que vivem no intestino, favorecendo a saúde digestiva e imunológica do paciente em tratamento ou de qualquer indivíduo saudável.

O prebiótico que vem de origem vegetal não-digerível é composto, principalmente, de fibras presentes em grãos integrais, frutas e verduras como aveia, maçã, cebola e cenoura. Como o ser humano não produz enzimas para digerir essas fibras, elas chegam intactas no intestino. Lá, servem de alimento aos probióticos, estimulando seletivamente a proliferação de bactérias benéficas.

A Casa de Apoio à Criança com Câncer Durval Paiva acolhe um público muito carente em relação ao conhecimento de dieta alimentar equilibrada. Além do tratamento, esses pacientes precisam ser estimulados diariamente sobre as refeições, sendo inserido frutas, vegetais e cereais em todas as cinco refeições diariamente, com exposição da importância desses alimentos para o tratamento deles.

No entanto, o tratamento pode provocar efeitos colaterais, que variam de paciente para paciente dependendo de múltiplos fatores, podendo ser diferentes a intensidade e duração. Alguns poderão apresentar efeitos colaterais mais severos, outros mais leves, como por exemplo, constipação (prisão de ventre), ou mesmo não apresentar qualquer efeito colateral. Os probióticos são inseridos na dieta através de leite fermentado, que auxiliam na desinflamação e saúde do intestino e microbiota.

Dessa forma, é visto uma significativa melhora, como menos episódios de diarreia, constipação, enjoos, e abdome dilatado, o tratamento também é estendido aos acompanhantes que na maioria dos casos são as mães. Prebióticos podem ajudar a inibir o crescimento de tumores do tipo melanoma. O consumo de produtos laticínios fermentados pode oferecer algum efeito protetor contra adenomas ou carcinomas do cólon. Pressupõe-se que microrganismos selecionados seriam capazes de proteger o hospedeiro contra atividades carcinogênicas. Algumas fontes de probióticos são: coalhada, leite fermentado e vinagre de maçã.

Tirolez ensina como montar uma charmosa Tábua de Queijos para o Natal

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Torne a Ceia ainda mais especial e repleta de sabor

Tábua de Queijos
Marca Tirolez Divulgação

O Natal é representado pela união e confraternização entre aqueles que se amam. Os momentos especiais são marcados pelo encontro ao redor da mesa, durante a ceia. Cada detalhe faz a diferença, seja pelo carinho na composição ou pela beleza de cada prato, que deve ser recheado de sabor. Que tal incluir no cardápio um petisco natalino diferente? Para isso, a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos e uma das principais marcas de laticínios do país, ensina como montar uma tábua de queijos com sabores únicos e característicos da ocasião.

Confira abaixo o passo a passo e monte a sua tábua de queijos com o máximo de facilidade. O sucesso entre os convidados está garantido!

• Para começar, escolha queijos que harmonizem com o clima, com as outras opções do cardápio e com o paladar de seus convidados. A dica prática é escolher, pelo menos, cinco tipos diferentes, mesclando sabores e texturas para deixar sua tábua ainda mais variada e saborosa.

• Recipiente para servir: Escolha uma tábua de madeira ou um prato bem bonito para dispor os queijos.

• Os queijos devem ser posicionados na tábua em sentido que comece pelos que possuem sabor mais suave ao intenso

• Calcula-se, em média, 150 gramas de queijo por convidado. Ex: para 10 pessoas, estima-se aproximadamente 1,5 kg. Entre os tipos de queijo escolhidos, você pode fazer a divisão de acordo com sua preferência. Disponha os queijos em quantidades proporcionais ao número de convidados, para que todos possam se servir.

• A harmonização com vinhos varia muito de acordo com cada tipo de queijo. Queijos como Gouda, Gruyère e Emmental vão bem com vinhos brancos frutados, como Chardonnay e Riesling, e tintos suaves, como Carménère e Merlot. Já o Brie e Camembert, por exemplo, conhecidos pelas suas cascas brancas e aveludadas, combinam com vinhos tintos de acidez média ou acentuada

• Para complementar a tábua, você pode acrescentar castanhas, pães e azeite, embutidos e frutas. Escolha ingredientes de diferentes texturas que combinem com os sabores e a intensidade dos queijos escolhidos.

Agora que você conhece algumas dicas importantes para montar a sua tábua de queijos, confira os tipos mais adequados:

  • Queijos Macios: Brie e Camembert: Dentre esses tipos de queijo, o Brie e o Camembert se sobressaem, pois possuem casca aveludada, centro macio e cremoso, cuja textura se intensifica à medida que amadurecem. Harmonizam muito bem com geleias e mel e, assim como outros queijos, podem ser consumidos sozinhos.
  • Queijos Semi-duros: Provolone, Gruyère, Gouda, Emmental e Estepe. Devido ao maior tempo de maturação, esse tipo de queijo fica com características diferentes, tanto de sabor como de textura. Isso porque os queijos mais maturados tem um sabor mais intenso e, por consequência do descanso, também são mais duros. São mais aromáticos, menos ácidos e mais maltados e adocicados. Possuem olhaduras (furinhos) que proporcionam um visual atraente para a mesa e o sabor combina com pães, azeite e embutidos, por exemplo.
  • Queijos Firmes: Parmesão, com sabor intenso e picante, possui textura quebradiça e granular. Pode ser consumido sozinho, em lascas. Experimente adicionar mel e surpreenda-se com o sabor.
  • Queijos Azuis: Como referência, o Gorgonzola se destaca por ser picante e salgado, combinando com sabores adocicados, como uvas e geleias doces. Seu aroma intenso e textura macia são algumas de suas características inconfundíveis.

 

Gostou das dicas? Agora, você já pode começar a organizar a ceia de Natal, colocando amor em cada momento, assim como a Tirolez!

Saiba mais curtindo as redes sociais da marca ou acesse o site
www.tirolez.com.br
www.instagram.com/tirolezqueijos/
www.facebook.com/TirolezQueijos/

 

Sobre a Tirolez

Fundada há 40 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

Farinha de chia reduz o apetite e melhora a imunidade, diz estudo

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Chia traz melhorias na saúde intestinal, nas taxas de triglicerídeos, no processo inflamatório e no estresse oxidativo
Créditos: Divulgação

Pesquisa recente identificou a chia como alimento rico em lipídios, fibra alimentar, compostos antioxidantes, vitaminas e minerais

Um estudo de 2020 realizado no Programa de Ciências da Nutrição, na Universidade Federal de Viçosa (UFV), identificou novas funcionalidades e benefícios da farinha de chia para a saúde. Um dos pontos analisados pela pesquisa foi a potencialidade da semente em condições fisiológicas alteradas, identificando a capacidade de absorção de nutrientes, mesmo na menopausa.

Desenvolvido com o objetivo de analisar o efeito do consumo da farinha de chia na biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco, o estudo também identificou melhorias na saúde intestinal, nas taxas de triglicerídeos, no processo inflamatório e no estresse oxidativo, que é ocasionador de danos celulares. A análise foi realizada pelas pesquisadoras Bárbara Pereira da Silva e Hércia Stampini Duarte Martino.

Segundo a engenheira de alimentos Melissa Gomide Carpi, a chia também é conhecida por regular as taxas de colesterol sanguíneo e fortalecer o sistema imunológico. “É um alimento que possui nutrientes com efeitos protetores, funcionais e antioxidantes. A pesquisa ressalta ainda mais as múltiplas funções da chia no nosso organismo, por compor uma alimentação mais saudável, promover o bem-estar e ainda contribuir no reforço da imunidade, essencial em tempos de pandemia”, afirma a gerente de inovação de produto da Jasmine Alimentos, empresa especializada em alimentos saudáveis.

black and white chia seeds in a small ceramic bowl isolated on white Tanto a semente quanto a farinha de chia pode ser consumida em diferentes receitas, doces ou salgadas
Créditos: Divulgação

Seja no formato de grãos ou em farinha, a chia pode ser consumida em saladas ou compor receitas doces e salgadas. “Além de ser saudável, a chia é um alimento versátil, que pode ser incluído em sucos e vitaminas, ou ser encontrada em receitas prontas de biscoitos, bolos e pães, combinada com frutas e ervas, por exemplo. Outra opção é associar a chia a outras sementes, para potencializar os efeitos positivos à saúde. Um exemplo é o mix com a linhaça, formando a linchia, que é uma importante fonte vegetal de fibras e ácidos graxos poli-insaturados do tipo ômegas 3 e 6”, explica Melissa.

 

Sobre a Jasmine Alimentos

A Jasmine Alimentos é uma empresa referência em alimentação saudável. Com produtos categorizados em orgânicos, zero açúcar, integrais e sem glúten, a marca visa atingir o público que busca alimentos saudáveis de verdade e qualidade de vida. A operação da Jasmine começou de forma artesanal no Paraná, há 30 anos. A Jasmine está consolidada em todo Brasil e ampliando sua atuação para a América Latina. Desde 2014 a marca pertence ao grupo francês Nutrition et Santé, detentor de outras marcas líderes no segmento saudável na Europa.

Alimentos aliados ao tratamento do câncer 

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Natália Cavalcanti 

Nutricionista – Casa Durval Paiva 

CRN6 11467

A alimentação é muito importante para o sistema imunológico de qualquer pessoa, ainda mais para pacientes em tratamento oncológico, principalmente durante o tratamento quimioterápico. Incluir alimentos que aumentam a imunidade no cardápio pode ser a chave para enfrentar esse momento tão difícil.

Quando a imunidade está em queda, um dos sinais é a neutropenia, isso significa uma queda na produção de alguns elementos sanguíneos, como os glóbulos brancos, essenciais para o funcionamento do sistema imunológico durante a quimioterapia, para ajudar o seu corpo, existem diversos alimentos que fortalecem o sistema imunológico durante o tratamento de câncer. Conheça alguns!

O alho é um ingrediente utilizado como tempero, é rico em antioxidantes, além de vitaminas A e C, auxiliar a prevenir e tratar infecções. Os alimentos orgânicos não possuem agrotóxicos, que podem ajudar no tratamento do câncer e prevenir tumores, algumas substâncias encontradas nos agrotóxicos podem promover alguns tipos de câncer.

Na Casa Durval Paiva é realizado o cultivo de uma horta orgânica para auxiliar no tratamento dos pacientes e acompanhantes. Nada é desprezado na produção dos alimentos da casa: as cascas de frutas, legumes e ovos são reaproveitados para favorecer o solo do ambiente, o cultivo é realizado pelos usuários da casa.

A recomendação de ingerir alimentos orgânicos não é somente no tratamento do câncer, e sim tornar um hábito para a vida. Os alimentos que contêm as “gorduras boas” podem contribuir protegendo o sistema cardiovascular, sistema que pode ser muito afetado pelo tratamento da quimioterapia, além de ajudar no funcionamento do cérebro.

As gorduras boas são provenientes de azeites, além de abacates e oleaginosas como a castanha. A castanha é rica em selênio, esse mineral melhora o sistema imunológico do paciente, além de auxiliar no processo de cicatrização. Dentre outros, como: frutas cítricas, fibras, pimenta, e gengibre também adotados no dia a dia.

5 dicas para dar suporte à alimentação dos filhos na volta às aulas

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Família e escola devem trabalhar em conjunto para que crianças entendam a importância de novos hábitos

Com a aproximação do retorno das atividades escolares, muito tem se discutido sobre o que precisa ser feito para que os alunos possam aprender sem que isso signifique um aumento do risco de disseminação da COVID-19.

Após meses longe do ambiente escolar, as crianças estão ansiosas para interagir com colegas e professores. Alguns cuidados passam a ser essenciais principalmente na hora do lanche em que a criança vai manusear alimentos e ter contato mais próximo aos demais colegas.

A tarefa de ensinar os procedimentos desta nova realidade não é fácil e deve ser enxergada como um trabalho em conjunto da família e dos profissionais da escola. De acordo com a nutricionista Ryung Minami da Sapore, empresa de refeições corporativas, responsável por restaurantes instalados em algumas escolas particulares brasileiras, as equipes dos colégios precisam estar treinadas para ajudar e orientar os alunos de forma adequada.

“Nos restaurantes e lanchonetes das escolas em que atuamos, os profissionais estão preparados para pensar desde cardápio ideal para fortalecer a imunidade da criança até para orientar quanto ao distanciamento”, explica. A profissional afirma ainda que ao ensinar as crianças alguns importantes hábitos saudáveis, a família ajuda a tornar a escola e a saúde uma prioridade durante o restante do ano letivo.

Aqui estão algumas dicas para dar apoio aos filhos no retorno às atividades escolares:

1 – Nada de morder o lanche do amigo!

Criança adora compartilhar, seja o lanche ou utensílios como copos e talheres. Nesta fase, é importante que elas entendam que cada um deve ter e comer suas próprias coisas. Para ajudar, coloque copos, guardanapos e toalhas descartáveis na lancheira/bolsa.

2 – Antes de comer: sabão na mão

 Ao ensinar seus filhos a lavar as mãos corretamente – especialmente depois de assoar o nariz, usar o banheiro e antes de comer – você pode ajudá-los a reduzir o risco de adoecer e infectar outras pessoas.

3 – Lanchinho pra ficar fortinho

Quem conhece a canção popular “Meu lanchinho”, sabe que as crianças entendem que elas precisam lanchar para ficarem fortes e crescer. Basta reforçar quais tipos de alimentos são importantes para elas, por exemplo frutas, vegetais e cereais. “No atual momento que vivemos, é muito importante oferecermos uma alimentação rica em nutrientes (vitaminas, minerais, fibras) para fortalecer a saúde das crianças.”, explica a nutricionista.

4 – O dinheiro fica na mochila

Com a tecnologia é possível simplificar e evitar que as crianças peguem fila ou troquem dinheiro na lanchonete da escola. Como exemplo, um aplicativo desenvolvido pela Sapore possibilita a antecipação do pedido do lanche pelos responsáveis. No dia basta a criança retirar e se alimentar. Portanto, verifique com a escola quais alternativas estão disponíveis.

5 – Hora de trocar a máscara

Lanchou? Então troque a máscara. É importante que a criança tenha pelo menos três opções de máscara para que faça as trocas de maneira adequada e segura. Além disso, é importante ensiná-las a guardar em uma sacolinha separada na bolsa.

E lembre-se! Tente não deixar o aprendizado dessas importantes ações de saúde para o primeiro dia. Pratique todos esses procedimentos como se fosse um treinamento de “preparação para a escola” que começa ao sair de casa, lavando as mãos, verificando a temperatura. Fora isso, é essencial que a família entenda e tenha paciência na condução da criança para essa nova realidade.

Artigo: Benefícios dos alimentos lácteos

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woman offers to drink a mug of milk – imagem adquirida em banco com licença de uso

O leite é um dos alimentos mais consumidos em todo mundo, classificado entre os 5 produtos mais comercializados, tanto em volume quanto em valor (Global Dairy Platform, 2017).

Aproximadamente 116,5 kg de leite são consumidos por cada habitante, uma quantidade que aumenta 1,2% ao ano. No Brasil, a indústria de laticínios é o segundo segmento mais importante da indústria alimentícia.
Além da importância econômica para a população mundial, o leite também é uma fonte de nutrientes ressaltada por estudos na literatura científica. Um alimento complexo que contém altas concentrações de macro e micronutrientes, o leite é classificado como uma fonte de proteína de alta qualidade e fornece contribuição significativa de cálcio, magnésio, selênio, riboflavina, vitamina B12 e ácido pantotênico.
Considerada uma das principais fontes de cálcio, recomendações dietéticas indicam o consumo de pelo menos 3 porções de laticínios por dia, incluindo o leite original. Para exemplificar o teor deste nutriente, destaca-se que em 1 copo de 200 ml de leite é possível obter 250 mg de cálcio, o que representa aproximadamente 25% do valor total diário recomendado para um adulto saudável.
Leite e os efeitos para saúde humana
Um dos principais benefícios atribuídos ao consumo regular de leite e derivados é em relação ao metabolismo ósseo. Há evidências de que a ingestão adequada de cálcio e proteína na dieta é essencial para atingir o pico de massa óssea durante o crescimento, em crianças e adolescentes, e para prevenir a perda óssea em idosos no processo de envelhecimento.
Os efeitos benéficos do consumo de produtos lácteos e sua eficácia na massa mineral óssea durante o crescimento em crianças são suportados por meta-análises de numerosos estudos clínicos. O maior ensaio clínico randomizado (RCT), realizado por Du e colaboradores (2004) com produtos lácteos, encontrou ganhos significativamente maiores em altura, peso corporal e conteúdo mineral ósseo em meninas com 10 anos em idade escolar, que receberam leite em dias letivos por período de 2 anos.
Outros benefícios podem ser explorados em relação ao consumo regular de leite e derivados. As proteínas lácteas podem ajudar no aumento da saciedade e estimular os mecanismos reguladores da ingestão de alimentos conhecidos por sinalizar as vias de fome e saciedade. Assim, é possível compreender que seu consumo, junto a um planejamento dietético equilibrado e um estilo de vida saudável, pode favorecer a regulação do peso corporal.
Consumo de leite e a qualidade do sono
Alimentos proteicos como produtos lácteos, são as principais fontes do aminoácido indutor do sono, o triptofano. Segundo um estudo recente, publicado em abril de 2020 (Muscogiuri e colaboradores), que mostrou recomendações nutricionais em período de quarentena, o consumo de lácteos no fim do dia pode ajudar a induzir o sono e contribuir com a regulação da saciedade. Esse mecanismo se dá por conta do teor de triptofano, envolvido na síntese de serotonina e melatonina, ambos favorecendo o equilíbrio e a qualidade do sono.
O recente estudo ainda destacou que os peptídeos bioativos presentes nos alimentos lácteos podem aumentar a atividade das células natural killer e reduzir o risco de infecções respiratórias, de acordo com as avaliações dos autores.
Além de todas essas vantagens nutricionais, ressalta-se que o leite é um dos produtos mais versáteis da agroindústria de alimentos. Pode ser consumido na sua forma original, e também transformado em diversos tipos de derivados, incluindo suas versões zero lactose que são indicadas para o cardápio de pessoas com intolerância ao açúcar presente na bebida.
Roberta Lara é graduada em Nutrição pela Universidade  Sagrado Coração (USC – Bauru), com residência em Nutrição Clínica pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (USP). Especializou-se e realizou seu mestrado e doutorado em Investigação Biomédica, na Área de Concentração em Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto na USP. É Pesquisadora Colaboradora do Laboratório de Genômica Nutricional (LABGEN) da UNICAMP – unidade de Limeira. É membro do Núcleo de Nutrição e Saúde Cardiovascular do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) e do Comitê Científico Consultor Institucional Life Sciences Institute (ILSI).
REFERÊNCIAS
1. Muscogiuri, G. et al. Nutritional recommendations for CoVID-19 quarantine. European Journal of Clinical Nutrition (2020) 74:850–851.
2. Du X, Zhu K, Trube A, Zhang Q, Ma G, Hu X, Fraser DR, Greenfield H. School-milk intervention trial enhances growth and bone mineral accretion in Chinese girls aged 10–12 years in Beijing. Br J Nutr. 2004;92(1):159–168.
3. Rozemberg, S. et al. Effects of Dairy Products Consumption on Health: Benefits and Beliefs—A Commentary from the Belgian Bone Club and the European Society for Clinical and Economic Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis and Musculoskeletal Diseases. Calcif Tissue Int (2016) 98:1–17.
4. Siqueira, K. O Mercado Consumidor de Leite e Derivados. Embrapa, 2019.
5. GDP – Global Dairy Platform. Annual Review 2016. Rosemont, IL, [2017]. Disponível em:< https://www.globaldairyplatform.com/wp-content/uploads/2018/04/2016-annual-review-final.pdf>. Acesso em: 23 ago. 2020.

Alimentos aliados a concentração e memória 

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Natália Cavalcanti 

Nutricionista – Casa Durval Paiva 

CRN6 11467 

Algumas mudanças no cardápio podem ajudar nosso cérebro a se manter mais concentrado e até diminuir o envelhecimento cerebral, melhorando a memória. Uma alimentação adequada, rica em antioxidantes, também faz parte das ações para prevenir as chamadas doenças degenerativas, como Alzheimer e Parkinson, fatalmente relacionadas à produção de radicais livres (envelhecimento das células) pelo nosso organismo.

Um histórico de alimentação saudável e exercícios físicos conta como uma importante parcela para um envelhecimento bem-sucedido. Os vegetais ficam ótimos em sucos, saladas, refogados e cozidos no vapor. Mas não se deve deixar tempo demais no fogo. O calor excessivo pode reduzir o teor de bons compostos.

No entanto, a fisetina é uma substância que se encontra no morango, pêssego, uva, kiwi, tomate, maçã e também na cebola e espinafre. Essa substância vem sendo considerada fundamental para manter a memória ativa, porque sua função é estimular a formação de novas conexões entre os neurônios (ramificações) e fortalecê-las. Os alimentos deste grupo contêm substâncias que facilitam a comunicação entre os neurônios, aumentando também a capacidade de pensar, se concentrar, aprender e memorizar.

A título de esclarecimento, zinco, selênio, ferro e fósforo: sais minerais que participam de inúmeras trocas elétricas e mantêm o cérebro acordado e ativo (elétrico), presente em todas as sementes e grãos, em raízes e nas folhas verde escuro, também nos iogurtes; a vitamina E possui poderosa ação antioxidante, está presente em todas as sementes (chia, gergelim, linhaça) e grãos (arroz, feijão, quinoa, granola), como também em óleos vegetais.

É perceptível que a maioria das crianças e acompanhantes da Casa Durval Paiva tem a oportunidade de conhecer alguns tipos de grãos, frutas e legumes a partir do tratamento e assistência na instituição. Sendo importante ressaltar a vivência humanizada do setor de nutrição com esse público, para diminuir as rejeições e incluir preferencias alimentares, dentro de uma dieta balanceada.

Achocolatado em caixinha: por que banir a opção da sua rotina

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Prático, o leite achocolatado em caixinha ganha, graças à característica, espaço na rotina alimentar de crianças e adultos. Mas, se a praticidade é um ponto positivo, o produto está longe de ser a opção mais nutritiva, conforme esclarece a nutricionista clínica do Hospital Edmundo Vasconcelos, Karina Fernando Cadete Leite. “O ideal é que não haja o consumo do produto”, diz ela.

A razão para isso está na composição da bebida, que segundo a especialista, possui alto teor de sódio, conservantes, corantes, estabilizantes e açúcar, o que, no longo prazo, pode acarretar problemas de saúde, principalmente no público infantil.

“O leite achocolatado em caixinha é considerado um alimento ultra processado e, por isso, não deve fazer parte da alimentação saudável. Na maioria dos casos, o teor de açúcar é superior ao de cacau, o que traz malefícios à saúde como maior tendência a obesidade, diabetes e doenças do sistema circulatório”, reforça Karina.

De acordo com Organização Mundial da Saúde (OMS), a quantidade diária de consumo de açúcar deve ser de, no máximo, 25 gramas. No entanto, a maioria das opções de achocolatado em caixinha ofertadas no mercado supera a marca. “Isso quer dizer que uma única caixinha do produto contém mais açúcar do que o recomendado como consumo máximo ao longo de um dia inteiro”, explica Karina.

Os achocolatados em versões enriquecidas com proteínas ou adoçados com stevia não passam impunes à recomendação de não haver consumo rotineiro. Embora mais saudáveis do que as versões tradicionais do produto, ambas as opções são consideradas alimentos com pouco valor nutricional. “Independentemente do diferencial que oferecem, ainda estamos falando de um alimento ultra processado e que, portanto, não deve fazer parte da alimentação cotidiana”, enfatiza a nutricionista.

“O consumidor precisa ficar atento aos ingredientes contidos no produto, pois, para compensar a ausência ou diminuição de algum componente, é acrescentada ou aumentada a quantidade de outro, de modo a manter suas características principais e o sabor”, conclui.

Opções mais saudáveis

Uma alternativa ao produto industrializado é que o consumidor faça seu leite achocolatado caseiro, misturando leite (pasteurizado e não UHT) com cacau em pó, se possível sem acrescentar açúcar. Caso não haja essa possibilidade, o ideal é escolher um açúcar menos processado e refinado, como o mascavo ou demerara. Outra opção é que o consumidor faça uma retirada gradativa do produto de sua alimentação diária, reduzindo o volume consumido e substituindo a bebida por preparações caseiras mais saudáveis, como leite batido com frutas.

HOSPITAL EDMUNDO VASCONCELOS

Localizado ao lado do Parque do Ibirapuera, em São Paulo, o Hospital Edmundo Vasconcelos atua em mais de 50 especialidades e conta com cerca de 1.000 médicos. Realiza aproximadamente 12 mil procedimentos cirúrgicos, 13 mil internações, 230 mil consultas ambulatoriais, 145 mil atendimentos de Pronto-Socorro e 1,45 milhão de exames por ano. Dentre os selos e certificações obtidos pela instituição, destaca-se a Acreditação Hospitalar Nível 3 – Excelência em Gestão, concedida pela Organização Nacional de Acreditação (ONA) e o primeiro lugar no Prêmio Melhores Empresas para Trabalhar na categoria Saúde – Hospitais, conquistado por três anos consecutivos, 2017, 2018 e 2019.

Rua Borges Lagoa, 1.450 – Vila Clementino, Zona Sul de São Paulo.

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Quais os cuidados com a alimentação em casa?

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Nos últimos meses temos vivido uma reviravolta com a pandemia e nos vimos obrigados a passar mais tempo dentro de casa. Isso trouxe à tona uma questão muitas vezes deixada de lado pelas pessoas: a alimentação. Agora observamos o que estávamos comendo e nem sempre consideramos todos os hábitos adequados, bem como, a preparar o próprio alimento. Para alguns, o estresse aumentou e levou ao maior consumo de alimentos prontos, ricos em açúcares, gorduras e sódio. Para outros, a pandemia oportunizou a criação de uma melhor relação com a comida, com maior tempo para planejar as compras e preparar os alimentos com todo o cuidado necessário.

Mas o que é necessário para ter uma alimentação adequada?

Elencamos sete itens para te ajudar:

  1. Primeiro temos que evitar o consumo de comidas ultraprocessadas e processadas, ou seja, aquelas que normalmente estão prontas, cheias de ingredientes e ao nosso fácil alcance como bolachas, salgadinhos, refrigerantes, chocolates, bolos e alimentos congelados prontos para o consumo. Esses alimentos, normalmente, em uma pequena porção ofertam elevada quantidade calórica, além de açúcares, gorduras e sódio em excesso.
  2. Em seguida, devemos substituir os alimentos mencionados acima por alimentos saudáveis que tragam saciedade. É o caso de preferirmos frutas, salada de frutas, cookies integrais e refeições equilibradas. Esses alimentos conferem boa quantidade de vitaminas, minerais e compostos bioativos que são essenciais à nossa saúde.
  3. Outro ponto importante na alimentação diz respeito a oferta de fontes de alimentos proteicos magros. Temos cortes de carnes vermelha magras como patinho, coxão mole e lagarto, mas também opções de frango (sem pele), porco, peixe e ovos. Tirar a gordura aparente das carnes antes de cozinhá-las ou assá-las também é importante! Para diminuir o tempo na cozinha, prepare quantidades para congelar em pequenas porções. Opções vegetarianas proteicas interessantes são feijão, grão-de-bico, lentilhas, ervilhas e soja. As leguminosas conferem diversidade na alimentação e oportunidade de congelamento de preparações prontas como hambúrguer de lentilha, bolinho de soja, almôndegas de feijão, e podem enriquecer saladas e sopas. Proteínas devem compor todas as refeições principais.
  4. Outra questão fundamental diz respeito ao consumo de verduras e legumes duas vezes ao dia. Estas conferem baixo teor calórico e são riquíssimas em vitaminas, minerais e fibras, conferindo grandes benefícios à saúde. Como sugestão, deixe as folhas lavadas e escorridas em um pote com tampa. Assim você terá salada limpa para várias refeições. Legumes cozidos (beterraba, chuchu, vagem, brócolis, couve-flor, etc) podem ser preparados em maior quantidade para o almoço e jantar. Aproveite para adicionar sementes ou frutas em suas saladas! Esta é uma forma de adicionar nutrientes às preparações.
  5. Também precisamos falar sobre o método de preparo dos alimentos: as frituras, por serem mais práticas, rápidas e palatáveis, acabam se tornando hábito na cozinha. Por isso, o ideal é evitar, deixando para apenas alguns momentos do mês. Frituras podem ser substituídas por preparações assadas ou cozidas.
  6. Outro ponto importante: evite o uso exagerado de manteiga, creme de leite, e outros molhos nos alimentos. Assim suas preparações ficam mais saudáveis e com menor teor calórico.
  7. E por fim crie ou inove nas preparações. Converse com seus amigos, teste novas receitas com ingredientes saudáveis. Isso lhe ajudará a se alimentar melhor e manter a saúde em dia.

Autores:

Thais Mezzomo é coordenadora e Alisson David Silva é professor do curso de Nutrição do Centro Universitário Internacional Uninter

Nutrólogo aponta alimentos diuréticos que combatem a retenção de líquidos

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O inchaço tem muita relação com a alimentação e por isso, investir em alguns alimentos específicos pode ser a chave para a acabar eliminar o excesso de líquidos corporais

 

Pernas e pés inchados, barriga com um volume fora do normal. A sensação de inchaço é uma queixa bastante comum, em especial naqueles que buscam uma reeducação alimentar para emagrecer. Conhecida como edema, essa condição é o resultado de um acúmulo de fluidos corporais que colabora para o peso extra na balança.

O problema é multifatorial, sendo o consumo excessivo de sódio, ingesta não adequada de água , baixo consumo de potássio, mal funcionamento intestinal e alteração no metabolismo hormonal, alguns fatores desencadeantes. Porém, o nutrólogo Dr. Sandro Ferraz aponta que as causas mais comuns estão relacionadas com a má alimentação. “Ao tratar o problema, é preciso readequar o cardápio e identificar quais alimentos podem estar causando a condição”, comenta.

Além da diminuição nas refeições que podem causar a problemática, o nutrólogo recomenda a prática de exercícios físicos e a ingestão de, pelo menos, 2 a 3  litros de água por dia. “Alguns alimentos possuem ação diurética, ou seja, são capazes de aumentar a secreção urinária, o que ajuda a eliminar a retenção que causa inflamações. É na urina que são expelidas as toxinas que entram no corpo, seja pelo consumo de alimentos, seja por medicamentos”, aponta.

Confira alguns alimentos que podem te ajudar a diminuir o inchaço segundo o nutrólogo Dr. Sandro Ferraz:

Cenoura

Fonte de vitamina A, a cenoura é não apenas um alimento que auxilia na visão e no processo digestório, como um potente desintoxicante para o organismo.

Melancia

Tendo como principal componente a água, a melancia é uma fruta hidratante, rica em vitamina C, do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e sódio. Além de ajudar na diminuição do inchaço, também auxilia no bom funcionamento dos rins, intestino e estomago.

Pepino

Fonte de água, ferro, vitamina do complexo B e C, potássio, cálcio e fósforo, o alimento também é uma boa alternativa para quem busca purificar a pele e fortalecer unhas e cabelos.

Beterraba

Seja consumida em forma de suco, cozida ou ralada, a beterraba é um poderoso diurético, além de possuir vitamina C, ferro e fósforo, auxiliando na prevenção da anemia.

Alface

Ajuda no funcionamento do intestino, além de combater o inchaço, o estresse e a insônia. É uma fonte de água, vitaminas, minerais e fibras.

 
Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global

Alimentos que auxiliam no combate ao stress e a ansiedade 

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Natália Cavalcanti 

Nutricionista – Casa Durval Paiva 

CRN6 11467 

Ansiedade e stress são distúrbios psicológicos que afetam milhares de pessoas em todo o mundo. É uma condição caracterizada por preocupação excessiva diante de situações consideradas preocupantes ou estressantes. Para ajudar a combater essa desordem, uma alimentação adequada, rica em vegetais, frutas, legumes, grãos integrais e proteína magra, podem ajudar a gerenciar o tratamento de forma natural.

Alguns alimentos como a castanha do Pará, rica em selênio, é um nutriente que melhora o humor e reduz a inflamação. Os peixes: salmão, sardinha e arenque, são ricos em ômega-3, substância que ajuda na função cognitiva, melhorando a saúde mental, sendo capaz de eliminar os sinais responsáveis pelas mudanças repentinas de humor.  O ovo ajuda a regular o humor, o sono, a memória e o comportamento. Os chás: verde e camomila, possuem efeitos calmantes.

Inflamações crônicas de intestino podem ser parcialmente responsáveis pela ansiedade e stress, a introdução de iogurtes fermentados que contém bactérias benéficas também têm efeitos positivos na dieta.

Diante disso, primeiro existe a necessidade dos cuidados com os alimentos processados, e multiprocessados como: as bolachas recheadas, os sucos industrializados, refrigerantes, molhos, e alimentos coloridos artificialmente, o consumo dessas opções pode gerar stress e ansiedade devido ao excesso de açúcar, gordura e sal, e ainda retardar a resposta do tratamento oncológico.

O excesso de alimentos industrializados causa sobra de energia calórica e pouca nutrição, gerando obesidade, inflamações no organismo, deficiência de concentração, de aprendizado e de memória. A insuficiência de nutrientes pode provocar ainda alterações neurológicas na adolescência, acarretando doenças como: hipertensão, diabetes, alterações articulares e comportamentais (irritabilidade e ansiedade), por exemplo.

Contudo, para proporcionar um tratamento humanizado e satisfatório, às crianças, adolescentes e acompanhantes assistidos pela Casa Durval Paiva, oferecemos uma alimentação diversificada, que auxilia no bem-estar cognitivo (saúde mental), apresentando uma variedade de vitaminas e minerais disponíveis na alimentação e desmistificando o conceito de que o tratamento vem apenas da medicação. Existe ainda o cultivo de uma horta na casa que serve como terapia nutricional e também combate a ansiedade e o stress, nos tempos livres do tratamento.

Nutricionista aponta cinco falsos alimentos saudáveis que estão sabotando sua dieta 

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Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global

Ao tentar equilibrar a alimentação em busca da perda de peso, muitas pessoas acabam caindo na armadilha dos falsos saudáveis. Isso porque, muitos alimentos que parecem inofensivos, são ricos em gorduras ou substâncias químicas que aumentam a ingestão calórica e acabam dificultando o processo de emagrecimento. 

 

A nutricionista Gabi Lodewijks, aponta que muitos deles são os produtos anunciados como light ou diet. “Uma boa dica é sempre olhar o rótulo. Essas nomenclaturas quase sempre são as responsáveis por gerar essa confusão. Nos refrigerantes Lights, por exemplo, há grande teor de sódio. Já no chocolate diet, a quantidade de gordura é bem maior”, alerta.  

 

Ainda que os falsos saudáveis existam, a nutricionista aponta que não é preciso apontá-los como vilões, podendo ser encaixados em uma dieta ou reeducação alimentar de acordo com o objetivo.  “É a quantidade de consumo desses alimentos que vai ditar se eles vão atrapalhar ou não a perda de peso. O problema é que, ao pensar que são saudáveis, as pessoas tendem a consumi-los sem restrições”, alerta.  

Confira os cinco alimentos que não são tão saudáveis quanto parecem: 

 

Gelatina 

Apesar de parecer uma alimentação leve, a gelatina não deixa de ser um alimento processado, que possui conservantes, corantes e açúcares em sua composição. Em crianças, o consumo exacerbado pode levar ao desenvolvimento de problemas gástricos e até alergia.  

Barra de cereais 

Um dos lanches “fitness” mais rápidos adotados, não é tão nutricional assim. Esse snack, pode esconder gorduras e açúcares na composição, em especial os com cobertura de chocolate.  Na hora de comprar, a nutricionista aponta que é preciso ter atenção ao rótulo. Cereais e oleaginosas devem ser os primeiros da lista. Para verificar os açúcares procure por nomes como xarope de glicose, glucose de milho, açúcar invertido ou maltodextrina. “Optar por um mix de frutas secas pode ser uma saída melhor para o lanchinho da tarde”, recomenda.  

Granola 

Caso o cliente não preste atenção em qual granola está comprando, pode cair em uma pegadinha e consumir mais açúcar do que gostaria. “Compre versões sem compostos cristalizados, além disso, a granola de boa procedência possui grãos e sementes em maior quantidade”, recomenda Gabi. 

Pao integral  

Por não haver legislação que regule quando de fato um alimento é integral ou não, muitos pães ditos integrais vêm com farinha branca em maior quantidade. “Quando for comprar, a farinha integral deve ser a primeira da lista, o que significa que é o ingrediente em maior quantidade no produto”.  

Peito de peru 

Mesmo pouco calórico quando em comparação com demais carnes, o peito de peru não deixa de ser um alimento embutido e, portanto, rico em sódio, corantes e conservantes.  Duas fatias médias podem conter até 500 mg de sódio, 1/4 do valor diário recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). 

Mais de 4kg em uma semana: A mente como uma grande aliada na perda de peso

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A musa fitness Fernanda D’ávila e o neurofilósofo Fabiano de Abreu, que trabalham juntos há muitos anos, explicam como funciona o cérebro na dieta

A ex-bailarina do Faustão, Fernanda D’ávila, e o neurocientista Fabiano de Abreu explicam como dominar a mente é fundamental para conseguir fazer dieta. E o melhor: com resultados rápidos!

Um dos maiores desafios do ser humano é a luta contra a balança. Enquanto uns tentam engordam e outros tentam emagrecer, o certo é que é difícil que a pessoa esteja satisfeita com seu corpo. No entanto, para emagrecer a pessoa busca dietas, exercícios físicos ou cirurgias. Mas, um importante aliado neste caminho e que é pouco falado é a mente. E sim, o poder do pensamento pode permitir que os resultados sejam rapidamente alcançados.

Os neurotransmissores são mensageiros químicos que afetam uma ampla variedade de funções físicas e psicológicas, incluindo frequência cardíaca, sono, apetite, humor, medo, etc. Dois deles são a dopamina e a serotonina. O neurocientista Fabiano de Abreu explica como cada um deles atua no corpo humano: “A dopamina é um neurotransmissor conhecido por sua participação no ciclo de recompensa, estimulando nosso cérebro a completar tarefas. O estimulamos praticando exercícios físicos, criando metas de curto prazo, numa dieta rica em vitamina C e betacaroteno, vitamina E e minerais. O sabor do alimento também influencia na necessidade de recompensa”. Já a serotonina é um outro neurotransmissor que “controla a vontade, o apetite e o sono. O estimulamos dormindo oito horas por dia à noite e não na madrugada, tomando sol com as devidas proteções, buscando meios para aliviar o estresse e nos alimentando com uma dieta rica em triptofano”.

Mas, para atingir os resultados, Fabiano de Abreu lembra que “são os hábitos que escolhemos que revelarão o comportamento adequado para conquistarmos nossos objetivos e termos uma melhor qualidade de vida”. Quem utilizou destas técnicas foi a ex-bailarina do Faustão, Fernanda D’ávila. Formada em Fisioterapia e fazendo formação profissional em coaching, ela detalha como o poder da mente foi essencial em sua dieta: “Quando engordei senti dificuldades e de fato precisei de ajuda para conseguir driblar a minha mente durante o processo de emagrecimento. Quanto mais você mandar energia positiva para o seu cérebro mais fácil e rápido será o processo”.

Fernanda aconselha que o primeiro passo para quem deseja emagrecer é tomar a decisão de mudar os hábitos: “Nenhum cardápio, médico ou treinador vai funcionar se você não estiver decidido começar a sua jornada. Não existe milagre, e sim estratégia”, completa. A mudança de hábito no corpo e na mente trouxe resultados imediatos para a ex-bailarina: “Coloque uma meta curta para começar e estimular a sua mente de forma positiva, assim você terá um foco muito maior, e após 7 dias haverá uma recompensa. Eu perdi 4,7 kg em uma semana e não parei por aí. Fui mudando as estratégias nutricionais através da minha equipe multidisciplinar e consegui perder quase 8 quilos. Já estou no meu quinto mês e não recuperei o peso perdido”, conta.

            Fernanda atualmente abastece sua rede social com conteúdos para estimular as pessoas a atingirem seus objetivos. Mas, para quem não conseguiu ainda chegar lá, o neurocientista Fabiano de Abreu orienta dicas valiosas: “É necessário uma rotina pensando na qualidade de vida que vai desde o sono, a alimentação, exercícios físicos, organização, trabalho com hora para começar e acabar, lazer, pensamentos, metas, inteligência emocional, que originarão na força de vontade natural para alcançar os objetivos”.

Brasil é o principal consumidor de macarrão instantâneo na América Latina

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Produto completa 62 anos no próximo dia 25, data que ficou conhecida como Dia do Miojo

O brasileiro está consumindo mais macarrão instantâneo, segundo os dados da Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA, na sigla em inglês). Os índices de 2019 mostram que o Brasil aumentou o consumo da massa em 2,5%, na comparação com o ano anterior. Só em 2019, foram servidas 2,4 bilhões de porções de macarrão instantâneo no País.

No ranking global, o Brasil está na décima posição, sendo o principal consumidor do produto na América Latina. O único país do continente americano que aparece acima do Brasil é os Estados Unidos, com 4,6 bilhões de porções servidas em 2019 (quase o dobro do que no Brasil), ocupando a sexta posição na lista.

O primeiro macarrão instantâneo do mundo, o Chicken Lámen, criado pela NISSIN FOODS, completa 62 anos no dia 25 de agosto de 2020. Desde sua criação, o produto vem conquistando o paladar de diferentes culturas pelo mundo.

“O tradicional produto foi desenvolvido em 1958 pelo Sr. Momofuku Ando no pós-segunda guerra mundial com o objetivo de oferecer às pessoas um produto prático, saboroso, seguro, com armazenabilidade e preço acessível. Em 2018 a WINA incluiu mais dois princípios ao famoso produto: ser nutritivo e ecologicamente sustentável. O sucesso é tão grande que hoje, mais de 60 anos depois, o produto continua sendo consumido globalmente, e que no próximo dia 25 de agosto completará 62 anos”, comenta Takashi Asano, presidente da NISSIN.

Em primeiro lugar de consumo do produto, está China/Hong Kong, que registra uma marca de 41,4 bilhões de porções no ano passado – quase 17 vezes a mais do que no Brasil. Na liderança do ranking também estão a Indonésia (12,5 bilhões de porções, menos de um terço do número chinês) e a Índia (6,7 bilhões). Em todo o mundo foram consumidas 106,4 bilhões de porções no ano passado.

O ranking completo pode ser acessado no site da Wina (aqui).

Sobre a NISSIN FOODS DO BRASIL LTDA.

A NISSIN FOODS DO BRASIL é uma empresa do Grupo NISSIN FOODS e se consolidou no país como líder no segmento de macarrão instantâneo. Atualmente, fabrica 55 produtos para consumidores diretos no Brasil e 18 produtos para exportação. Com fábricas em Ibiúna (São Paulo) e em Glória do Goitá (Pernambuco), investe sempre em boas práticas para satisfazer as necessidades de seus consumidores e melhorar continuamente seus produtos e serviços.

Proae e Facisa analisam propostas de apoio à alimentação estudantil

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Foto: Anastácia Vaz – Agecom

A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Proae) da UFRN se reuniu na manhã desta quinta-feira, 13 de agosto, com os representantes e os estudantes da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi (Facisa), para construir propostas de apoio à alimentação dos alunos. A discussão ocorre em virtude da suspensão, por inviabilidade jurídica, da parceria com a Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh), que permitia o uso do Restaurante do Hospital Universitário Ana Bezerra (HUAB) pelos estudantes da Facisa.

Conforme já foi esclarecido em reuniões anteriores com os alunos, o pró-reitor de Assuntos Estudantis, Edmilson Lopes, lembrou que as Procuradorias da UFRN e da Ebserh apontaram insustentabilidades jurídicas para a continuidade da parceria – a universidade custeava parte da força de trabalho e o Restaurante do HUAB fornecia 200 refeições diárias aos estudantes da Facisa. As principais questões que causam insegurança jurídica são que as atividades da instituição de ensino foram suspensas devido à pandemia, prejudicando a justificativa legal de pagamento de contratação de pessoal, e por haver impeditivos de transferência de verba entre os órgãos, impossibilitando a fiscalização exigida pelos órgãos de controle.

Os estudantes entenderam os esclarecimentos jurídicos e as consequências negativas que a parceria podem causar à universidade, mas citaram algumas preocupações, como a dificuldade de preparação de alimentos nas residências ou a falta de tempo para cozinhar. O diretor adjunto da Facisa, Klayton Galante, reforçou a importância de discutir propostas de curto, médio e longo prazo, enquanto não há uma solução jurídica que permita o retorno da parceria entre a UFRN e a Ebserh.

Dessa forma, para os próximos dias, haverá o agendamento de uma nova reunião técnica com os gestores da Facisa e da Proae, os setores de Assistência Social e as representações estudantis, com o intuito de construir soluções para a comunidade discente da unidade acadêmica.

Alimentação pode ajudar a prevenir o coronavírus?

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Entenda o papel da alimentação no organismo e sua relação com a doença

Young person with protective face mask buying groceries/supplies in the supermarket.Preparation for a pandemic quarantine due to coronavirus covid-19 outbreak.Choosing nonperishable food essentials

(Crédito: divulgação)

Com tanta informação disponibilizada em jornais, internet e grupos de mensagens de texto, é fácil se sentir confuso quanto às recomendações de saúde em relação aos mais variados assuntos. Com a pandemia causada pelo novo coronavírus, a situação não foi diferente, e muito conteúdo falso ou errado foi divulgado acerca da doença e sobre como se proteger contra ela.

 

Infelizmente, ainda não é possível afirmar com a certeza necessária que certos tipos de alimento podem, de fato, colaborar para prevenir a contaminação do coronavírus. Independentemente da dieta ou de outros hábitos, a maneira ainda considerada a mais eficiente de evitar o contato com o vírus é respeitando o isolamento social, usando máscara sobre a boca e o nariz e fazendo a higiene necessária de mãos, compras e objetos pessoais ao chegar em casa.

 

Mesmo não funcionando como uma maneira de prevenir o vírus, a alimentação adequada é uma grande aliada da boa imunidade, um fator essencial que colabora para manter o organismo preparado contra invasores, gerando uma resposta competente para que o corpo se recupere bem.

 

O recomendado é consumir diferentes tipos de alimentos para suprir o máximo de vitaminas e minerais necessários, incluindo na dieta legumes, frutas, fontes de proteínas e carboidratos, fibras, entre outros. Entre aquelas que não podem ficar de fora está a vitamina A, encontrada em vegetais de coloração alaranjada e em fontes de gordura, vitaminas do complexo B, grupo composto por várias vitaminas que podem ser encontradas em todos os grupos de alimentos, vitamina C, principalmente adquirida pelo consumo de frutas cítricas, e várias outras, como zinco, magnésio e vitamina D. Hábitos saudáveis em geral, como exercícios e ingestão de água, também podem ajudar a reduzir as complicações durante uma possível contaminação do novo coronavírus.

 

O uso de suplementos alimentares, como whey isolado e albumina, pode ser benéfico para pessoas que não absorveram a quantidade necessária de vitaminas e minerais, ou ainda que tem um gasto energético mais alto por conta de atividades de grande impacto. De qualquer forma, o uso desse tipo de substância só deve ser feito após a consulta com um médico especialista, que fará a indicação do tipo de suplemento, assim como a quantidade ideal de consumo.

 

Receitas e alimentos que parecem milagrosos, seja para impedir de vez a contaminação ou para reduzir completamente os sintomas, devem ser encarados com descrença, já que nenhum estudo comprovou a eficácia de qualquer tipo de combinação que apresente uma cura contra a doença. Por enquanto, garantir um organismo saudável e respeitar as recomendações de saúde é a melhor maneira de se manter protegido.